Mousse di cachi con yogurt, un delizioso e cremoso dessert al cucchiaio senza cottura, preparato con una coulis di cachi al rum, e il buonissimo yogurt greco, che possiamo preparare anche noi in casa con yogurt fatto in casa che lasciamo sgocciolare per circa 6-8 ore, in un colino, con garza stretta, coperto con pellicola, e mi raccomando non aggiungete zucchero, e soprattutto non sale, rischiate di preparare il formaggio fresco spalmabile, se siete curiosi andatevi a leggere la ricetta, facile da preparare. Ora torniamo al nostro dessert al cucchiaio, un dolce leggero senza farina e quindi anche senza glutine, senza grassi, leggero, preparato solo con yogurt, frutta fresca, frutta secca e miele, insomma tutti gli ingredienti per un dolce sano e leggero e se non aggiungete lo zucchero, ancora meglio.
Ingredienti
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Cachi 1
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Yogurt greco 1 vasetto
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Rum 1 bicchierino
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Zucchero di canna 1 cucchiaino
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Miele millefiori (piccoli cucchiaini) 2 cucchiai
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Noci 3
Preparazione
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Peliamo il cachi lavato e lo tagliamo a pezzi. Lo frulliamo con un po’ di zucchero di canna e il rum, ad ottenere una coulis di cachi a freddo, non ci serve cuocerla, va al bicchiere.
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In due coppe distribuiamo lo yogurt greco. Non mescoliamo nulla allo yogurt, per lasciare il gusto inalterato. sullo yogurt mettiamo un cucchiaino piccolo di miele per coppa.
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Sgusciamo le noci e aggiungiamo i gherigli di una noce sbriciolati in ognuna delle due coppe, che sta benissimo come contrasto croccante al nostro dessert cremoso, che è un mix perfetto tra yogurt greco e caco frullato al rum.
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Aggiungiamo nelle due coppe la coulis di cachi, decoriamo con un gheriglio di noce e mettiamo in frigo fino al momento di servire, almeno 2 ore dopo, così la coulis si rapprende. Se volete potete anche mangiarlo subito, ma se volete servirlo come dessert dopo i pasti, perfetto è dopo un po’ di riposo.
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Potete sostituire le noci anche con altra frutta secca, mandorle, o nocciole, in base a quello che vi trovate in casa a disposizione, e se non avete la frutta secca, va benissimo un po’ di cioccolato in scaglie per arricchire la nostra mousse di cachi con yogurt greco.
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