Fagiolini piattoni al pomodoro un contorno light facile e veloce da preparare. Un ottimo contorno a piatti di carne o pesce, ma buoni anche dopo un bel piatto di pasta, anzi volendo si possono usare anche per condire la pasta, io li adoro, con un po’ di basilico fresco e pecorino, magari tagliati un po’ più piccoli e con uno spaghetto, prova che buona la pasta con i fagiolini alla calabrese.
Insomma quando abbiamo bisogno di leggerezza, o di un menù veggetariano o vegano, ideale è un piatto di fagiolini, taccole, o piattoni al pomodoro, così facciamo anche la scarpetta. Preparare i piattoni al pomodoro è semplicissimo, basta prima lessare i fagiolini, e poi ripassarli in padela con un sughetto di pomodoro fresco, ma si possono usare anche pelati o pezzettoni. Vediamo allora come prpararli. Puoi usare anche i fagiolini tondi come in questa ricetta di fagiolini al pomodoro.
Ingredienti Fagiolini piattoni al pomodoro
Strumenti
Passaggi
Fagiolini piattoni al pomodoro
1. Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua dove andremo a lessare i fagiolini. Portiamo a bollore con coperchio.
2. Intanto puliamo i fagiolini, stacchiamo le 2 estremità, ve facciamo attenzione a togliere eventualmente, i filamenti che rimangono attaccati da un lato e dall’altro. Li tagliamo in 2 o 3 parti a seconda della lunghezza. Li laviamo.
3. Cuociamo i fagiolini puliti nell’acqua bollente. Se volete potete aggiungee un po’ di sale adesso, oppure saliamo dopo con il pomodoro. Cuociamo fino a che sono teneri. Scoliamo i fagiolini una volta cotti.
4. Prepariamo in una padella di alluminio un sughetto, con olio di oliva, cipolla tritata, rosolata a fuoco basso e polpa di pomodoro. Saliamo e lascaimo cuocere qualche minuto.
5. Aggiungiamo i fagiolini piattoni al pomodoro in padella e lasciamo insaporire per qualche minuto. A fine cottura a ggiungiamo del basilico fresco per insaporire. Se volete potete aggiungere anche del peperoncino, o per un gusto ancora più deciso anche del pecorino grattugiato.
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Prova anche i fagiolini cotti in padella. O le insalate con i fagiolini.
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