Asparagi gratinati al forno con tomini, un antipasto molto semplice e sfizioso, oppure ottimi da servire come contorno, io li ho accompagnati a delle zucchine gratinate, per una cena deliziosa e leggera, arricchita con una insalata alle fragole. Amo con l’arrivo della primavera gustare piatti più leggeri, e gli asparagi sono l’ingrediente giusto per mangiare più sano, ottimi lessati, ma deliziosi al forno, a me piacciono ben gratinati, dove tutto il gusto vien fuori.
Ingredienti per 4 persone
- 300 gasparagi
- 4tomini
- 1 cucchiaiopangrattato
- 1 cucchiainoolio di oliva
- q.b.pepe nero
- q.b.sale
- 1 cucchiaioGrana Padano DOP
Strumenti
- Teglia
- Ciotola
Preparazione asparagi gratinati al forno con tomini
Puliamo gli asparagi. Basta spezzare alla base, la parte più dura, lo facciamo con le mani, così si intuisce più facilmente dove è facile da spezzare, cerchiamo di scendere più in basso possibile, in modo da non sprecarne niente. Non serve pelarli. Li laviamo.
Li depositiamo nella teglia rivestita con carta forno. Saliamo e pepiamo.
In una ciotolina mettimao il pangrattato, aggiungiamo l’olio e sbricioliamo con le mani. Lo distribuiamo sugli asparagi. Aggiungiamo anche il grana grattugiato.
Cuociamo in forno caldo ventilatoa 220°C per circa 15-20 minuti. Ottimi già così. Per dare un tocco ancora p’iù goloso, 5 minuti prima di terminare la cottura aggiungiamo i tomini, io ne ho preparato per 2, mezzo mazzetto di asparagi, con 2 tomini, per 4 mazzo da 300 g intero, con almeno 4 tomini. Se velete far aprire i tomini in forno, lasciateli anche 2 minuti in più i tomini in forno.
Sforniamo e gustiamo i nostri aspargi gratinati con tomini cremosi e filanti.
Prova anche i miei rustici di sfoglia agli asparagi con speck e scamorza affumicata.
Un classico la fritta di asparagi, prova 2questa versione senza frittura, frittata di asparagi al forno.
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