Oggi ricetta super facile e veloce: una bella Insalata fantasia!
Il caldo è arrivato e stare tra i fornelli non è affatto invitante…quindi via con insalate, insalatine e insalatone a volontà!
Questa insalatona può essere considerata benissimo un piatto unico perché è molto varia di ingredienti, io l’accompagno con una mozzarellina delle volte, altre volte invece con una bella bruschetta (gnam)!
Adoro le insalate e questa è davvero un ottima fonte di vitamine.. è leggera e gustosa proprio quello che ci vuole per ricaricarsi e riprendere un po’ di sali minerali persi con le sudate estive!
Ricetta per 2-3 persone.
INSALATA FANTASIA
Ingredienti:
- 4-5 foglie grandi di insalata lattuga o iceberg
- 5-10 pomodorini a piacere
- 1 cetriolo
- 1 cipolla piccola di tropea
- 2 uova
- una manciata di olive verdi
- 1 scatoletta di tonno
- una scatoletta di mais
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Procedimento:
Prima di tutto mettere a bollire le uova per 7 minuti (da quando bolle l’acqua), magari in anticipo così hanno il tempo di freddarsi.
Lavare accuratamente le foglie d’insalata, i pomodorini e il cetriolo, tagliare insieme alle uova e la cipolla di tropea e mettere in una ciotola.
Aggiungere il tonno, le olive verdi e il mais.
Condire a piacere con olio d’oliva o in alternativa l’olio di semi e il sale.
Buon appetito