La vellutata di zucca con zenzero è un piatto semplice e veloce da preparare capace di confortarci nelle giornate fredde con il suo colore e il sapore morbido e avvolgente.

E’ un’evoluzione del Passato di zucca che preparo di solito perché avevo voglia di renderlo più cremoso, perciò ho aumentato la quantità di zucca, inoltre invece del passaverdura ho usato il più pratico frullatore ad immersione.

Se volete approfondire il tema delle ricette con la zucca vi invito a leggere Tortelli di zucca con salvia e zenzero dove sono anche indicate tutte le ricette che ho preparato fino ad ora con la zucca.

vellutata di zucca con zenzero

Inoltre per concludere per chi non lo sapesse esistono infinite varietà di zucche, come mostrato nella foto, e ognuna ha un sapore diverso più o meno corposo.

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gZucca
140 gcipolla
1 lBrodo vegetale
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
1 cucchiainoPrezzemolo
400 gRiso (o pane tostato a piacere)
q.b.formaggio grattugiato
q.b.Zenzero fresco (grattugiato)
q.b.Sale
q.b.Salsa di soia

Preparazione

Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame con un olio extravergine d’oliva. Unire la zucca tagliata a pezzi e privata della scorza e il brodo vegetale.
A cottura ultimata (15-20 minuti circa) frullare con un frullatore ad immersione.
Preparare a parte il riso lessato oppure il pane abbrustolito.
Portare in tavola cospargendo la vellutata di zenzero con lo zenzero fresco grattugiato e un trito di prezzemolo fresco.
Aggiungere, se si gradisce, la salsa di soia che insieme al sapore piccante e aspro dello zenzero contrasta e riequilibra il sapore dolce della zucca.