Il risotto con la melagrana è semplicissimo da preparare è ottimo così, ma si può arricchire con l’aggiunta dello speck tagliato a striscioline o a cubetti.
E’ di sicuro effetto, anche se i semini possono infastidire chi preferisce masticare velocemente senza fare attenzione… ma così si gusta meglio, con concentrazione, seguendo la filosofia dello slow food.
Dei benefici e delle proprietà della melagrana ho già parlato precedentemente, ma chi vuole approfondire può andare a curiosare qui, quando ho preparato la conserva piccante di melagrana, mi farebbe veramente piacere!
E non finisce qui!
Ho in programma ancora delle ricette particolari, per chi come me adora questo frutto prezioso, che forse vi stupiranno…
Ricetta del Risotto con la melagrana
Ingredienti per due persone:
- 160 g di riso,
- 1 cipolla,
- olio evo,
- vino bianco q.b.,
- brodo vegetale q.b.,
- 200 g circa di melagrana,
- parmigiano grattato,
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
soffriggete la cipolla tritata in un filo di olio, versate il riso e fatelo tostare a fiamma alta.
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete gradatamente il brodo vegetale caldo abbassando la fiamma e controllando fino alla cottura desiderata del riso.
Nel frattempo preparate i chicchi di melagrana da aggiungere a cottura ultimata. insaporite con il pepe e il parmigiano.
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mmmmmm! Sembra proprio buono! Che marito fortunato!
meno male che qualcuno glielo dice! Non se ne rende conto che fortuna gli è capitata! E’ veramente incontentabile! Grazie per il sostegno, sei sempre un tesoro 🙂