Ecco perché quando ho deciso all’ultimo momento di partecipare emozionatissima all’incontro con Sonia Peronaci in occasione del lancio del suo nuovo libro di ricette: Divertiti cucinando, e i blogger di Giallo Zafferano, una festa indimenticabile, dove ognuno avrebbe portato le sue prelibatezze, ho scelto di realizza proprio questa ricetta.
Potete fidarvi allora che ne dite?
Quiche lorraine con prosciutto cotto ed emmental
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia già stesa,
- 4 uova,
- 1 confezione di panna da cucina,
- 150 g di emmental a fette,
- 150 g di prosciutto cotto o speck,
- sale e pepe q.b.
Preparazione: Disponete in una teglia da forno la pasta sfoglia e, dopo averla bucherellata con una forchetta, mettere uno strato di prosciutto cotto o speck ed uno di emmental. In una terrina mescolare i rossi d’uovo con un pizzico di sale per ciascun rosso, la panna e una grattugiata di pepe, nel frattempo montare a neve ben soda gli albumi. Unirli al composto mescolando delicatamente e versare nella teglia. Infornare a 180° per 40 minuti circa. Servire caldo o freddo a seconda delle preferenze.
1 – mescolare le uova con la panna, il sale ed il pepe.
2 – disporre nella teglia la pasta sfoglia, bucherellarla e mettere il prosciutto cotto e l’emmental.
3 – unire alle uova gli albumi montati a neve.
4 – versare il composto ottenuto con uova, panna e albumi sopra la sfoglia ricoperta precedentemente da uno strato di prosciutto ed uno di emmental.
Infornare per 40 minuti a 180°
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