Polpette di farina di ceci con verdure

Le polpette di farina di ceci con verdure sono un piatto sano e ricco di gusto.

Si preparano velocemente, basta solo ricordarsi che alla farina di ceci occorrono almeno 3 ore per reidratarsi. Quindi organizzatevi e ricordatevi di amalgamare la farina di ceci con l’acqua, la sera o la mattina, se volete cucinarle per pranzo, e almeno tre ore prima dell’ora in cui siete abituati a cenare.

Le polpette di farina di ceci con verdure sono molto pratiche e versatili perché potete aggiungere a piacere le vostre verdure preferite come le zucchine, le melanzane, i fagiolini, i peperoni, i piselli, ecc. e cucinarle lesse o stufate in padella.

Potete considerarlo anche un piatto del riciclo e aggiungere alla pastella verdure avanzate preparate precedentemente.

insomma via libera ai gusti personali… e non dimenticate un pizzico di erbe aromatiche, anche qui spazio alle preferenze, io ho scelto l’origano e salsa di soia e zenzero per esaltare i sapori.

La farina di ceci si presta ad essere utilizzata in molte ricette, io devo ancora sperimentarne tante ho appena iniziato con le sfiziose Crêpes con farina di ceci ripiene di scamorza e con i croccanti Grissini veloci mais e farina di ceci, chissà quale sarà la prossima?

Seguitemi sempre e lo scoprirete!

Ricetta delle Polpette di farina di ceci con verdure

Ingredienti per 3/4 persone:

per la pastella:

• 75 g di farina di ceci
• 100 ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 punta di curcuma in polvere

verdure lessate, o stufate in padella, circa 200 g:

• 1 cipolla
• 1 patata media
• 1 carota
• olio e.v.o. q.b.
• zenzero grattugiato q.b.
• salsa di soia q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

• Preparate in una ciotola la pastella molto densa con la farina di ceci e l’acqua. Fatela reidratare per almeno 3 ore (si può preparare la sera per il giorno successivo, oppure a pranzo per la cena).
• Tritate la cipolla e fatela dorare in padella con appena un po’ di olio sul fondo. Salate e spolverate con l’origano. Dopo cinque minuti unite le altre verdure tagliate a cubetti piccoli e fatele stufare per 5 minuti circa con un coperchio.
• Condite la pastella con il sale e la curcuma. Aggiungete alla pastella le verdure precedentemente saltate o lessate (in questo caso potete schiacciarle con una forchetta o passarle nello schiacciapatate e amalgamate bene.
• Ricavate con un cucchiaio delle polpette e fatele dorare in padella con un filo d’olio da entrambi i lati.
• Scolate su carta assorbente e servite calde o a temperatura ambiente con salsa di soia e zenzero fresco grattugiato.

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