La ricetta della Pasta e ceci secchi cremosa e veloce è molto facile da realizzare bastano pochi ingredienti e qualche attenzione per cucinare al meglio i ceci.

Ricordatevi di salarli solo al termine della cottura e di cucinare a fuoco dolce. Per quanto riguarda la pasta io avevo a disposizione le farfalle, ma potete utilizzare il tipo che preferite, anche le tagliatelle spezzate.

Per la densità del brodo potete regolarvi secondo i vostri gusti frullando i ceci ed aggiungendo l’acqua di cottura dei ceci.

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Crema di ceci con gamberetti

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni3-4 persone
CucinaItaliana

359,47 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 359,47 (Kcal)
Carboidrati 50,86 (g) di cui Zuccheri 2,75 (g)
Proteine 17,26 (g)
Grassi 8,66 (g) di cui saturi 1,24 (g)di cui insaturi 3,74 (g)
Fibre 10,05 (g)
Sodio 318,53 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 256 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la Pasta e ceci secchi – cremosa e veloce

150 gceci secchi
2 cucchiaipassata di pomodoro
1 spicchioaglio
1 fogliaalloro
150 gpasta
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci per 12 ore, la sera prima di cucinarli. Sciacquateli ed inseriteli in una pentola con acqua fredda, quindi cucinateli a fiamma dolce e coperti con un coperchio per circa 40 minuti. Potete utilizzare una pentola di coccio o a pressione se volete dimezzare i tempi.
In un’altra pentola con poco olio, fate soffriggere per pochi minuti uno spicchio d’aglio, due cucchiai di passata di pomodoro e una foglia di alloro. Aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura calda e cucinate per circa 15 minuti e salate.
Togliete l’alloro e frullate metà circa dei ceci e uniteli al resto dei ceci.
Cucinate la pasta, scolatela al dente circa due minuti prima della fine della cottura e versatela nella pentola con i ceci. Mescolate e controllate la densità del sughetto, se risultasse troppo asciutto allungate con un po’ di acqua di cottura della pasta o brodo vegetale caldo.
Lasciate cucinare ancora per due minuti quindi servite.