Il Dolce nocciole, uvetta, cioccolato e cocco è una variazione del dolce di noci di Renata che ho già pubblicato tra le prime ricette del blog. E’ un dolce con frutta secca, senza lievito, che si conserva diversi giorni, ma posso assicurarvi che in realtà entro due giorni al massimo è già sparito.
Ottimo per colazione, con una cioccolata calda, come merenda o a fine pasto. Come ormai saprete amo cambiare e sperimentare senza sprecare nulla. Così ho pensato di sostituire parte della farina con quella di cocco, che con il cioccolato si sposa perfettamente, ed è nato questo dolce nocciole, uvetta, cioccolato e cocco.
A proposito di nocciole, mia mamma mi ha sempre ripetuto che le nocciole, una volta raccolte, devono lasciarsi ad asciugare al sole di agosto, prima di conservarle in casa.Infatti ho notato che senza privarle del loro guscio, si conservano per molti mesi.
Quest’anno è iniziato all’insegna delle nocciole… sarà di buon auspicio?
Mi auguro proprio di sì!
Come si dice… una nocciola tira l’altra!
Ingredienti per 6 persone:
- 4 uova intere
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 170 g di farina ( di cui 100 g integrale e 70 di cocco disidratato)
- buccia grattugiata di 1 limone
- 200 g di nocciole spezzettate
- 100 g di uvetta
- 100 g di cioccolato a pezzettini
- 1 busta di vanillina
Preparazione:
Mescolare le uova e lo zucchero in una terrina o nel robot da cucina, unire il burro ridotto a fiocchetti, la farina e la vanillina.
Quindi aggiungere il limone, le noci, il cioccolato fondente, o quello che preferite, e l’uvetta, precedentemente lasciata a bagno in una ciotolina con l’acqua.
Versare in una teglia, in cui avrete sistemato la carta da forno, e infornare a 180° per 40 minuti circa.
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