Carbonara tipica con guanciale
Della carbonara tipica con guanciale, rigorosamente richiesto dalla ricetta originale, sono state scritte fiumi di parole e molti…
Categoria: tradizioni di famiglia
Torciglione o Serpentone dolce umbro
Il Torciglione o Serpentone dolce umbro è un dolce tipico a base di mandorle e si prepara, come…
Cappelletti di casa mia
I cappelletti di casa mia ad Ancona, nelle Marche, sono il primo piatto delle feste, in particolare della…
Risotto con l’ortica fresca
Il Risotto con l'ortica fresca è un primo piatto dal sapore delicato, ma sappiate che questa comune erba…
Tortelloni all’ortica di Mauro
I Tortelloni all'ortica di Mauro sono una prelibatezza da portare in tavola da primavera fino a settembre a…
Stracciatella in brodo dalle Marche
La stracciatella in brodo dalle Marche è un piatto della tradizione contadina, una ricetta che nella mia famiglia…
Pubblicato incontorni, frutta e verdura, Inverno, Natale, raccolta, ricetta regionale marchigiana, Ricette di stagione, tradizioni di famiglia
I miei contorni per le feste di Natale
I miei contorni per le feste di Natale: una raccolta di ricette per riconoscere un posto d'onore alle…
Pubblicato inContorni
Gobbi alla parmigiana
I gobbi alla parmigiana sono un contorno tradizionale delle feste. Si preparano per le grandi occasioni quando non…
Confettura di azzeruole 2019
La Confettura di azzeruole 2019 è una vera prelibatezza, un sapore leggermente acidulo, unico, preziosa e rara: un…
Pomodori interi arrostiti
I pomodori interi arrostiti sono ideali per un contorno o sulla bruschetta, pronti in un attimo, si abbrustoliscono…
Pubblicato inContorni
Pomodori gratinati al forno agli aromi
I Pomodori gratinati al forno agli aromi sono il contorno tipico delle Marche per l'estate e i giorni…
Tacconi: tagliatelle con farina di fave
I Tacconi: tagliatelle con farina di fave sono una pasta fresca di cui mi ha parlato mia madre…
Pubblicato inAntipasti
Coratella di agnello con le uova
La coratella di agnello con le uova, un piatto che nelle Marche è tradizione portare a tavola per…
Crema pasticcera con uova e buccia di limone
La mia crema pasticcera con uova e buccia di limone è la ricetta della mia infanzia, quella realizzata…
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Risotto Roma al cavolo nero e zucca gialla
Il risotto Roma al cavolo nero e zucca gialla è un primo piatto adatto ad ogni occasione, saporito e…
Finocchi in besciamella gratinati
I finocchi in besciamella gratinati sono un contorno ricco e saporito, pronti in 30 minuti adatti al periodo invernale. Questa…
Zuccotto toscano light
Lo zuccotto toscano light è una mia creazione nata dalla ricerca di un dessert da offrire a 12…
Idee per il tuo menù di Natale
Quest'anno voglio provare ad affrontare le feste, ormai alle porte, con molta serenità, per questo vi propongo le…
Crostata albero di Natale con stelline
La mia crostata albero di Natale con stelline nasce dall'incarico ricevuto quest'anno di preparare un dolce per la vigilia…
Pubblicato inSecondi Piatti
Scaloppine in salsa di mele allo zenzero
Le scaloppine in salsa di mele allo zenzero, sono un secondo di carne di maiale delizioso, economico, veloce…
Olive nere marinate alla marchigiana
Le olive nere marinate alla marchigiana sono appetitose da servire per antipasti e contorni. Con questa ricetta della tradizione…
Mini quiche antipasto natalizio
Pensando al Natale ho voluto provare a trasformare la mia ormai classica ricetta della quiche lorraine in una…
Pubblicato inSecondi Piatti
Trippa alle erbe aromatiche
La trippa alle erbe aromatiche è una mia variazione della trippa romana alla mentuccia, una ricetta che parte…
Tortine della nonna rustiche light
Le tortine della nonna rustiche light sono dei dolci che ho preparato per questa giornata 2 ottobre per la…