Perché non prendere dal mondo anglosassone la meravigliosa idea di riunire in un’unico pasto la colazione e il pranzo (brunch = breakfast + lunch)?
Così la domenica mattina, o il giorno dopo essersi attardati per un concerto, una serata con gli amici, o mille altri motivi, possiamo concederci un risveglio comodo senza i vincoli degli orari per la colazione, lo spuntino e il pranzo.
E se succede di rado a noi sopra gli ‘anta, succede più spesso, per non dire normalmente, ai nostri figli adolescenti/giovani, e non è il caso di rovinarci le domeniche mattina ricordando loro ogni volta le regole per il benessere…
Ecco allora come potersi organizzare
Potete tranquillamente preparare il giorno prima, per non far mancare ai nostri cari un dolce e appagante buongiorno con un brunch adatto a soddisfare ogni tipo di fame.
Anche a tavola è divertente cambiare, stupire e rendere appetitosi i piatti con i colori degli ingredienti, gli impiattamenti originali e magari accostamenti inusuali.
Infine curate la tavola, inserite fiori, tovagliette, apparecchiate in modo informale ma pratico in modo che ognuno possa scegliere di mangiare quello che gli va al momento del risveglio.
Per quanto riguarda i nostri figli, di solito non sappiamo bene quello che hanno mangiato la sera a cena fuori: Mac, kebab, sushi, salse poco sane, pizza… ma sappiamo con certezza che non saranno stati cibi ricchi di verdure e frutta).
Io ho riunito per questo brunch cibi sapidi e dolci, con abbondanza di frutta e verdura di stagione e ho scoperto, con enorme sorpresa, di avere tante ricette adatte a questa occasione! per questo ho aggiunto link.
P.S. – Vi confesso che il brunch della foto sopra me lo sono mangiato quasi tutto io! Ho lasciato giusto una metà delle stringhe e un po’ di confettura di cotogne.
Proposte salate per il brunch:
Olive nere marinate alla marchigiana
Insalata di finocchi, arance e olive
Frittatine di patate con parmigiano
Carpaccio di salmone affumicato agli agrumi
Insalata d’autunno con kiwi e salmone
Club sandwich con cotto, bacon e scamorza
Muffin salati di piselli con cotto e formaggio scamorza
Uova di quaglia all’occhio di bue con bacon
Bruschette con crema di tofu alla maggiorana
Crostini con crema di ceci
Proposte dolci per il brunch:
Gelatina di melagrana
Muffin con kefir alle mele e cannella
Ciambelline lacrima, semi di anice e cannella
Biscotti al timo senza glutine
Pancakes alla farina di marroni
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