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Torta alle zucchine fantasia

La torta alle zucchine fantasia è una torta salata soffice e saporita, da fare con molta facilità e soprattutto velocemente. Questa è una torta che si può fare in ogni periodo dell’anno, proprio perchè le zucchine oramai le troviamo sempre, anche fuori stagione, prodotte in serra. La torta alle zucchine fantasia contiene, oltre le verdure, anche il formaggio, sia la groviera a pezzettini, sia il parmigiano grattugiato. Infatti questa torta salata ha un leggero profumo di formaggio, che insieme alle zucchine e alle olive la rende un piatto unico, anche solo accompagnata da qualche fetta di prosciutto o da qualsiasi altro tipo di affettato.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Uova 2
  • Zucchine 2
  • Groviera (a dadini) 50 g
  • parmigiano grattugiato 50 g
  • Olive nere snocciolate (spezzettate) 10
  • Latte 1 bicchiere
  • Olio di semi di 1/2 bicchiere
  • Lievito chimico in polvere 1 bustina
  • Sale q.b.
  • Farina q.b.

Preparazione

  1. 3 Primi alle zucchine a basso costo

    La prima cosa da fare è pulire le zucchine e tagliarle a dadini, metterle in una terrina insieme alle olive e al formaggio groviera, anche questi tagliati a dadini.

  2. torta con le zucchine

    In una terrina rompere le due uova, salarle e unire il parmigiano grattugiato, mescolare con una frusta, o se preferite, potete mettere tutto in un robot da cucina.

  3. Aggiungere il bicchiere di latte e l’olio di semi di girasole, sempre mescolando. Poco alla volta aggiungere la farina , fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso.

  4. A questo punto si può aggiungere il lievito in polvere. Amalgamare bene all’impasto. Unire gli altri ingredienti tagliati a dadini: le zucchine, le olive e il formaggio groviera.

  5. torta alle zucchine fantasia

    Mescolare bene il tutto. Imburrare una teglia di 20 centimetri di diametro, spolverizzarla con un po di farina. Metterci l’impasto e infornare a 200° per 45 minuti.

  6. La torta alle zucchine fantasia può essere servita sia calda che fredda; è una torta molto ricca e quindi si potrebbe quasi considerare un piatto unico, andrebbe bene anche accompagnata con del prosciutto o con qualsiasi altro tipo di salume.

Note

In questo blog di Ricette potete trovare anche altre ricette per torte salate come la Torta campagnola alla ricotta.

Nel Blog La Rubrica del Buongusto potrete consultare la Ricetta La Rocciata con asparagi e vitabbi.

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