La Torta al Biscotto è una torta fatta veramente con i biscotti; biscotti sbriciolati al posto della farina, senza nessun tipo di grassi, se non quelli dei biscotti con cui farete questa torta.
Andiamo a vedere come fare la Torta al Biscotto, e vi farò vedere anche la versione al cioccolato.
Ingredienti
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Mele 3
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Biscotti secchi 400 g
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Zucchero 100 g
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Mandorle (macinate) 50 g
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limone non trattato (la buccia grattugiata) 1
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Lievito chimico in polvere 1/2 bustine
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Uvetta 50 g
Preparazione
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Sbucciate le tre mele, tagliatele a spicchi, e poi a dadini, metterle in un pentolino con poca acqua, cuocerle.
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Cuocerle finchè non saranno ben morbide. Ridurre le mele cotte in purè, aiutandovi con un passaverdure o con un frullatore.
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Mettere in una terrina i biscotti macinati, passati nel mixer; aggiungere le mele in purè, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, le mandorle tritate e l’uvetta, rinvenuta in acqua calda.
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Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Togliere un terzo del composto, metterlo da parte per fare una mini torta al cioccolato.
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Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm di diametro. Infornare a 180° per 40 minuti. Nel frattempo con la pasta che avete messo da parte, preparate una tortina al cioccolato.
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Dovrete solo aggiungere due cucchiai di cioccolata, in polvere, al composto già pronto. La teglia dovrà essere molto più piccola dell’altra, potrete usare anche i mini stampini, per fare dei dolcetti monodose. La torta al Biscotto è pronta e potrete gustare anche la versione al cioccolato.