Tofu ai piselli

Prima di iniziare la ricetta del” Tofu ai piselli” vorrei farvi una piccola introduzione su cosa è il tofu.
E’ detto anche ” Formaggio di soia ” è un prodotto di origine orientale. Da molti anni prodotto  anche qui in Italia, distribuito fresco, sotto vuoto o pastorizzato in vaso di vetro.
Si presenta di colore bianco , a pezzi cubici di scarso sapore se mangiato al naturale.
E’ un prodotto usato come sostituto dei prodotti animali in ottima combinazione con alghe , riso e verdure. Viene prodotto dai fagioli di soia gialla, lungamente tenuti in ammollo in acqua, frullati , cotti e filtrati fino ad ottenere il latte di soia. Il latte così ottenuto viene fatto rapprendere da una sostanza minerale, il nigari, e da questa cagliata, scolata e pressata in vaschette per ottenere i panetti di tofu.
Il Tofu ai piselli è un piatto molto delicato e saporito e sono sicura che vi darà una grande soddisfazione.
La cosa più importante è che un piatto ricco di proteine e privo di colesterolo e grassi animali;
Per questo e per la sua appetibilità, la facilità d’uso e la versatilità in cucina il tofu è importantissimo nella alimentazione dei vegetariani e di chi deve ridurre il consumo di prodotti di origine animale senza però rinunciare al buon gusto.
Buon appetito e a risentirci presto con la prossima ricetta di tofu.