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Strudel croccante

Lo Strudel croccante , buonissima, ma tante sono le ricette per fare lo Strudel; ognuno ha la sua. Tutte sono accomunate dallo stesso procedimento, dalla forma, solo pochi particolari le differenziano; ogni sapore è diverso dall’altro, piccole sfumature di sapori e di profumi. ora vi propongo la mia Ricetta dello Strudel croccante.

strudel croccante
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4 strudel
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2mele
  • 1 cucchiaiomarmellata (il sapore che preferite)
  • 1 bustinauvetta sultanina
  • 1 bustinapinoli
  • 10gherigli di noci
  • 2 cucchiaizucchero
  • 3 cucchiaicacao amaro in polvere
  • 1uovo
  • 1 bicchiereolio di semi
  • 2 cucchiaibrandy
  • 1 cucchiaiozucchero
  • q.b.sale
  • q.b.alchermes
  • q.b.farina (quella che raccoglie)

Preparazione per lo Strudel croccante

  1. Mettete nel mixer l’ uovo, un pizzico di sale, lo zucchero.

    Frullate,  aggiungete l’olio di semi, sempre frullando, e il vino. Poco alla volta aggiungete la farina, finché avremo un impasto compatto e cremoso.

  2. A questo punto, preparate sulla spianatoia, una fontanella di farina e metteteci dentro l’impasto. Impastate bene con la farina, finchè l’impasto non sarà più appiccicoso.

  3. Dovrà risultare un impasto morbido e compatto, da poterlo lavorare bene con le mani. Fate la sfoglia a mano o con la macchinetta.

Per il ripieno

  1. Per il Ripieno Sbucciate le mele e spezzettatele. Aggiungete lo zucchero, il cucchiaio di marmellata, di vostro gusto; unite l’uvetta, i pinoli e i gherigli delle noci spezzettate; mescolate e in fine aggiungete il cacao amaro in polvere; Mescolate bene.

Preparate lo Strudel

  1. Preparate la sfoglia , sulla spianatoia, fatela abbastanza sottile, ma non troppo. Mettete pochissimo olio sulla superficie della sfoglia. aggiungete il composto del ripieno.

  2. Avvolgete la pasta su stessa, racchiudendo bene il ripieno. Chiudete gli estremi. Posizionate il rotolo sulla teglia, sul cui fondo avrete messo un foglio di carta forno.

  3. Posizionate il rotolo sulla teglia, sul cui fondo avrete messo un foglio di carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 150°, per circa 35 minuti. Sfornate, lasciar raffreddare e mettete la Rocciata croccante in un vassoio di portata. Bagnate la superficie del dolce con qualche goccia di Alchermes.

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