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Spezzatino croccante di pollo al forno

Dopo una attenta riflessione mi sono decisa a cucinare lo Spezzatino croccante di pollo al forno. Avevo deciso di cucinare  il Pollo al forno con capperi e olive, ma ho preferito disossarlo e impanarlo per fare uno Spezzatino croccante di pollo al forno. Sempre buono il pollo arrosto, ma quando ci sono dei ragazzi da accontentare, e quando non si vuole appesantire la dieta con piatti fritti, ma sempre preferiti dai più piccoli, si ricorre alla impanatura passata al forno. Ho voluto arricchire di sapore questo piatto di carne prelibato con capperi e olive, ma non è finita qui.. ho aggiunto un ingrediente che da sapore e un tocco di originalità: le Mandorle.

Le Mandorle, un alimento buono, sano, ricco di proprietà. Una mezza tazza di mandorle contiene 207 calorie, 5 grammi di proteine, 5 grammi di fibre, 7 grammi di carboidrati, 5 grammi di zucchero, 16 milligrammi di vitamina E, 97 milligrammi di magnesio, 172 milligrammi di fosforo, 96 milligrammi di calcio, 33 milligrammi di ferro. Tutti questi componenti sono molto importanti nella vita di tutti i giorni per mantenere un corpo e uno stile di vita sani.

Fanno bene al cervello, alla pelle, al cuore,tengono bassi gli zuccheri nel sangue, aiutano a perdere peso.

spezzatino croccante di pollo al forno
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Spezzatino di pollo (disossato) 250 g
  • Pane grattugiato 50 g
  • uovo 1
  • Sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • Mandorle (sgusciate) 10
  • Olive verdi in salamoia 10
  • Capperi sott'aceto 1 cucchiaio

Preparazione

  1. spezzatino croccante di pollo al forno

    Lo spezzatino di pollo va disossato e tutte le parti grasse devono essere rimosse. Salarlo.

  2. spezzatino croccante di pollo al forno

    Passare i pezzi di pollo nell’uovo battuto e poi nel pane grattugiato.  Preparare una teglia con un foglio di carta forno sul fondo; cospargete poco olio e posizionatevi lo spezzatino di pollo.

  3. Mettere un poco di olio d’oliva anche sopra ai pezzi di spezzatino, unire i capperi , le olive e le mandorle. Mettere in forno a 200° per 30 minuti.

Note

Tra le mie ricette potete trovare anche le ricette a base di pesce come la Verdesca al forno con olive nere.

Nel blog La Rubrica del Buongusto potete trovare la Ricetta dello stinco arrosto.