Ricetta: “Spaghetti con salmone in carrozza” è un primo piatto ma è senza dubbio un piatto unico;
vediamo insieme il motivo.
Solitamente per fare gli spaghetti al salmone si usa del salmone affumicato, a pezzetti sottilissimi.
Questa volta ho utilizzato dei tranci di salmone che sono delle vere porzioni di pesce, circa 120, 150 grammi di salmone a persona. Questo primo piatto “Unico” è ricco non solo di pesce ma anche di tante ottime verdure.
Richiede qualche passaggio in più rispetto al solito piatto di spaghetti al salmone ma ne vale proprio la pena.
Direi proprio che è un piatto eccezionale da presentare la sera della vigilia di Natale.
Prenderete come base per cucinare il salmone la Ricetta del “Salmone su letto di spinaci e pomodorini” pubblicata sul blog La Rubrica del Buongusto.
Ingredienti
Gli ingredienti sono gli stessi della Ricetta “Salmone su letto di spinaci e pomodorini”, li dovrete dosare in modo da adattarli alle vostre esigenze.
Il salmone per la pasta per due persone
- Energia 799,28 (Kcal)
- Carboidrati 46,42 (g) di cui Zuccheri 5,73 (g)
- Proteine 41,12 (g)
- Grassi 51,19 (g) di cui saturi 9,48 (g)di cui insaturi 14,56 (g)
- Fibre 4,50 (g)
- Sodio 1.534,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
per il salmone
Spellatelo e salatelo da ambo i lati, metteteli a cuocere in una padella larga, a fuoco lento con poco olio extravergine di oliva.
A parte cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per 5 minuti, finchè non si ammosciano, ora aggiungete i pomodorini a pezzetti; fateli cuocere, salate poco.
Mettete il salmone nella padella con le verdure per farlo insaporire, per 5 minuti,
Aggiungete il parmigiano.
Intanto a parte cuocete gli spaghetti, scolateli, metteteli su ogni piatto.
Condite ogni piatto di spaghetti con gli spinaci e i pomodorini, sopra mettete il trancio di salmone.
Questa degli “Spaghetti con salmone in carrozza” è un primo piatto che è anche un piatto unico, ricco e saporito.
Dosi variate per porzioni