Oggi ho preparato un buonissimo “Risotto mantecato alla verza rossa“.
Il sapore di questo bellissimo piatto di riso è delicatissimo.
Ho usato la verza rossa che ho conservato in congelatore.
Cucino spesso il riso, tra le mie ricette ce ne sono molte a base di riso:
Riso integrale agli asparagi
Ingredienti
- 200 gVerza rossa (tagliata a striscioline sottili)
- q.b.Olio extra vergine di oliva
- q.b.Sale
- 250 gRiso Basmati
- 2 cucchiaiFormaggio light spalmabile
- 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
Preparazione del risotto mantecato alla verza rossa
Per prima cosa preparate la verza rossa. Lavatela e tagliatela finemente. Mettetela in padella con poco olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Fate ammosciare la verza a fuoco lento, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua per non far soffriggere troppo l’olio.
Quando la verza sarà ben cotta iniziate ad aggiungere il riso, mescolando per far insaporire bene il riso.
In un pentolino piccolo mettete a scaldare un po d’acqua da aggiungere al riso per la cottura. Quando il riso si asciuga troppo versateci un po d’acqua calda. Ricordatevi di salare il riso mentre sta cuocendo.
Mescolate ogni tanto per non far attaccare il riso. quando il riso sarà ben cotto potete aggiungere il formaggio fresco light; amalgamate bene. Alla fine aggiungete il parmigiano grattugiato.
Il Risotto mantecato alla verza rossa è pronto.