Peperonata: la vuoi la mia Ricetta…

Pochi ingredienti, tutti buoni, freschie biologici: peperoni gialli,pomodori sammarzani rossi, maturati al sole della Puglia, una grande cipolla rossa coltivata da Isa, rigorosamente biologica, e quel tocco magico che solo l’olio evo di produzione umbra può dare.

Seguimi in questa semplice ricetta ricca di sapori e profumi della nostra bella Italia.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaCottura lenta
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

L’ingrediente principale sono i peperoni, belli, carnosi e possibilmente a chilometro zero.

4 peperoncini freschi (2 gialli, uno verde, uno rosso)

4 pomodori San Marzano (ben maturi)

1 cipolla rossa (di Cannara)

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

5 g sale

273,00 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 273,00 (Kcal)
Carboidrati 15,75 (g) di cui Zuccheri 9,51 (g)
Proteine 2,84 (g)
Grassi 23,98 (g) di cui saturi 3,44 (g)di cui insaturi 0,27 (g)
Fibre 4,60 (g)
Sodio 495,48 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Passaggi

Facciamo la peperonata.

Innanzi tutto pulite la cipolla e pagliatela a listelline sottili, versatela in una pentola con l’olio d’oliva.

Accendete il gas e fate cuocere lentamente la cipolla mentre preparate i pomodori: lavateli e tagliateli a pezzetti; metteteli nella pentola insieme alla cipolla, lasciateli cuocere.

Intanto pulite i peperoni gialli, liberateli dal torso e dai semi, tagliateli a listelline nel senso della lunghezza.

Uniteli al 🍅 e alla cipolla; fateli cuocere a 🔥 moderato per 30 minuti, con il coperchio.

Quando i peperoni gialli si saranno ammosciati potete spegnere la fiamma.

Un consiglio

Il fondo di cottura della peperonata può servire per condire un bel piatto di pasta; provateci, io l’ho fatto ed ho ottenuto un risultato soddisfacente. Inoltre come si suol dire: con una fava due piccioni.