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Carciofi e mozzarella

Un secondo a base di Carciofi e mozzarella, ma non solo; ho dato un tocco di sapore con una braciola di maiale spezzettata, il tutto cotto a fuoco lento in una bella padella larga e bassa, con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e il buon profumo del serpollo del Monte Subasio, appena raccolto, che da un aroma indimenticabile a questo piatto di Carciofi e mozzarella.
Vi do gli ingredienti in modo che possiate anche voi assaporare con gusto questo sfizioso piatto formato da un semplice mix di carne, carciofi e mozzarella.
Il tutto in quantità abbastanza ridotte, ma sufficienti per soddisfare il palato e togliere quel pizzico di fame.

carciofi e mozzarella
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Vi ho già dato la lista degli ingredienti, ma vediamo ora in quale quantità per due persone.
  • 2carciofi
  • 1mozzarella (piccola)
  • 1 ramettoSerpollo (o timo selvatico)
  • q.b.Olio extra vergine di oliva
  • q.b.sale
  • 1braciola di maiale (circa un etto)

Preparazione dei Carciofi e mozzarella

I carciofi sono sempre buoni e semplici da preparare.
Questa volta li ho cucinati con la braciola di carne di maiale; se vorrete potrete sostituire la carne con il tofu. Le proteine vegetali si adattano molto bene a questo tipo di cucina, che potremo definire “stufata”.
  1. Carciofi con limone e acciughe

    La prima cosa da fare sarà sicuramente pulire i carciofi e tagliarli a spicchi sottili.

    Metteteli in una padella larga e bassa con un filo d’olio extra vergine di oliva.

  2. Fateli cuocere con un coperchio, a fuoco lento, ogni tanto aggiungete un pochino d’acqua per far cuocere meglio, senza soffriggere.

  3. carciofi e mozzarella

    Quando i carciofi si saranno cotti, entro dieci minuti, potete aggiungere la braciola di maiale tagliata a tocchetti piccoli; salate e cuocete a fuoco lento.

  4. Quando il liquido di cottura si sarà ben asciugato potrete aggiungere la mozzarella tagliata a fettine e il serpollo.

  5. carciofi e mozzarella

    Coprite con il coperchio e fate asciugare il liquido. I Carciofi e mozzarella sono pronti.

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