“Besciamella Ricetta”
La Besciamella la faccio così, una ricetta semplice, ma molto buona e saporita, da usare per condire la pasta, specialmente la pasta al forno, i cannelloni, le lasagne e quei buonissimi piatti di parmigiana, come la parmigiana alle melanzane.
Ingredienti
Preparazione della Besciamella
Mettete a scaldare il latte, ma non tutto, lasciatene un bicchiere da parte. Fate intiepidire il latte, non lo dovete far scaldare troppo.
In un altro pentolino mettete i tre cucchiai di farina, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio.
Unite, poco alla volta, il latte freddo. Fatto questo iniziate ad amalgamare il latte tiepido, senza smettere di mescolare con il cucchiaio.
Mettete il pentolino sul gas e mescolate con la frusta, fino a quando la besciamella si è ben addensata. A questo punto, prima di spegnere il gas, aggiungete il burro.
Un consiglio
Usate la salsa Besciamella per condire le vostre lasagne, come ho fatto io
nella Ricetta ” Cannelloni agli asparagi“
Dosi variate per porzioni