Insalata di melanzane al microonde

Insalata di melanzane al microonde

Insalata al microonde

Questo contorno è semplicissimo da preparare. In  dieci minuti otterremo un’insalata di melanzane da leccarsi i baffi. Tipico contorno per chi ha poco tempo a disposizione, ma non intende rinunciare al gusto!


Ingredienti per 1-2 persone


1 Melanzana rotonda
Aglio     1 spicchio
Prezzemolo     q.b.
Aceto di vino bianco     1 cucchiaino
Olio     1 cucchiaio
Sale     q.b.


Tempo di cottura: 10-15 minuti


Procedimento:

Lavate la melanzana e sbucciate.

Inseritela in una teglia per il microonde senza coprire. Lasciate cuocere per 5 minuti a 750W.

Nel frattempo preparate un’emulsione con olio, trito d’aglio, prezzemolo e sale. Mescolate bene e lasciate riposare.

Trascorso il tempo indicato, al fine di permettere  permettere una cottura più omogenea, potete capovolgere la melanzana e infornare ancora per altri 5 minuti sempre a 750W. Diciamo che questa operazione non è necessaria nel microonde, ma in ogni caso vi serve per coontrollarne la cottura.

Sfornare e affettare la melanzana come nella foto di copertina.

Cospargere con l’emulsione preparata, spolverare con del pepe nero se di vostro gradimento e aggiungere un cucchiaino d’aceto di vino bianco. Mescolare e mettere in frigo.

Servire fredda.

Buon appetito!

Note:

Se la melanzana è molto grande, o ne infornate più d’una, aumentate il tempo di cottura fino a 15 minuti.


Prova la nostra Insalata rumena di melanzane al microonde

Insalata di melanzane rumena

O gustala in abbinamento a:

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