Taralli dolci pugliesi con glassa

Taralli dolci pugliesi la ricetta con glassa

I taralli sono un preparazione tipica pugliese dai svariati sapori al pepe, al peperoncino, alla pizza, i classici all’olio, esiste anche una variante dolce data da una glassa fatta di acqua e zucchero.
Questa ricetta di taralli dolci con glassa sono preparati in occasione delle grandi festività, a volte accompagnano le bomboniere degli sposi.
In prossimità del Natale ho voluto provare quelli classici glassati al limone.
La ricetta è quella dei taralli salati, cambia la grandezza e la glassa.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Portata: Pane
Cucina: Italiana
Keyword: taralli
Porzioni: 10 taralli
Ricettario di Casa

Ingredienti

Impasto

  • 300 g Farina
  • 100 ml Olio extravergine d’oliva
  • 100 ml Vino bianco
  • pizzichi Sale

Glassa

  • 300 g Zucchero
  • 50 ml Acqua
  • cucchiai Succo di limone q.b.

Istruzioni

  • Il procedimento è molto semplice.
  • Impastare la farina insieme all’olio, al vino bianco e al pizzico di sale e lavorare per ottenere un impasto morbido da lasciar riposare una ventina di minuti.
  • Dopo il riposo ricavare delle porzioni da 50 g l’una,
  • lavorare un filoncino di 20 cm e richiudere a ciambellina.
  • Preparare una pentola con acqua da portare a bollore e tuffarvi le vostre ciambelline.
  • Questo è il passaggio della prima cottura.
  • Adagiate su carta assorbente e lasciate asciugare.
  • Accendete il forno e 200° e fate cuocere i taralli fino a doratura (qui il tempo dipende molto dal vostro forno, serviranno dai 20 minuti in su).
  • Sfornate i taralli e lasciateli completamente raffreddare.
  • Preparate la glassa facendo sciogliere su fuoco lo zucchero insieme all’acqua, fuori da fuoco aggiungere l’aroma scelto (per me succo di limone) e tuffarvi i taralli per ricoprirli del tutto.
  • Lasciate asciugare la glassa prima di consumarli.

Note

In molte famiglie l’aroma di questi taralli è dato dall’anice.
Conservateli in una scatola di latta per alcuni giorni.
Potete aggiungere alla glassa anche un albume montato per dare un colore più bianco.
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