Quadrotti al cioccolato fondente

Quadrotti al cioccolato fondente

Questi quadrotti al cioccolato fondente sono adatti in qualsiasi occasione: colazione, fine pasto o merenda, provateli e sentirete che bontà. Preparati come si prepara una crostata, invece di cuocere in una teglia rotonda, ne ho utilizzata una rettangolare di cm 22 x 17 che equivale ad una rotonda di 22 cm o ad una quadrata di 19,5×19,5. Dopo averla cotta e lasciata raffreddare la ho tagliata in quadrotti e a rombi.
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Preparazione: 1 ora 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Portata: dolci
Cucina: Italiana
Keyword: quadrotti
Porzioni: 20 quadrotti circa
Ricettario di Casa

Ingredienti

Per la frolla

  • 230 g di farina 00 per dolci
  • 55 g di burro freddo di frigo
  • 55 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale fino

Per la farcia

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di zucchero
  • un bicchiere di latte
  • 2 tuorli

Istruzioni

  • preparare la frolla come descritto QUI e metterla a riposare in frigo per 30 minuti
  • nel frattempo preparare la crema al cioccolato fondente:
  • sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino dove avrete fatto scaldare leggermente il latte
  • mettere da parte e quando sarà tiepido unire i tuorli incorporandoli con una frusta
  • ora riprendere la frolla dal frigo:
  • stenderla sulla spianatoia infarinata tenendone una piccola parte per le decorazioni
  • inserire la pasta frolla nella teglia imburrata ed infarinata
  • versare la crema al cioccolato fondente sulla frolla e livellarla per bene
  • stendere la frolla rimasta e ricavare delle strisce con cui decorerete la superficie
  • infornare a 180°, in forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti
  • sfornare e fare raffreddare
  • tagliare a quadrotti e a rombi
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