Peperoni Ammollicati

Peperoni Ammollicati

Oggi vi presento un’altra ricetta siciliana dopo le “Braciolette alla messinese”. Si tratta di un contorno semplice e sfizioso. Una bella alternativa ai soliti, ma sempre ben accetti, peperoni arrosto.
Come alcuni di voi già sanno, con il termine “mollica” in siciliano, si intende il pangrattato condito con aglio, prezzemolo e sale. Molti aggiungono anche capperi ed acciughe tritate ottenendo così i peperoni ammollicati.
Questa ricetta consiste proprio nell’amalgamare questo composto ai peperoni.
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Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Keyword: peperoni
Porzioni: 4 persone
Ricettario di Casa

Ingredienti

  • 6 peperoni rossi e gialli
  • 2 spicchi d’Aglio
  • 200 gr di pangrattato se dovesse avanzare si può congelare
  • Olio evo
  • Sale
  • Prezzemolo

Istruzioni

  • Arrostire i peperoni come preferite al forno o su fiamma o sul braciere
  • Lasciateli riposare nella carta pane e spellateli.
  • Preparate la “mollica” aggiungendo al pangrattato uno spicchio d’aglio tritato finissimo, il prezzemolo e il sale.
  • In una padella, fate imbiondire l’aglio nell’olio a fuoco medio e aggiungete i peperoni.
  • Una volta insaporiti, iniziate pian piano ad aggiungere la mollica fin quando non inizia ad attaccarsi ai peperoni.
  • Fate cuocere ancora per un minuto e servite.
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