PACCHERI COZZE E PECORINO

PACCHERI COZZE E PECORINO

Cozze e Pecorino è una combinazione culinaria tipica della cucina della costa laziale. Prepariamo insieme i paccheri con cozze e pecorino dove con pochi passaggi avremo un primo veloce e saporito. Le cozze devono essere di prima qualità come quelle piccole ed il pecorino non troppo stagionato altrimenti prevale su tutto il resto.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: cozze, paccheri, pecorino
Porzioni: 4 persone
Ricettario di Casa

Ingredienti

  • 350 grammi di paccheri
  • 60-70 grammi di pecorino romano
  • 1 kg di cozze
  • prezzemolo qb
  • olio evo qb
  • sale qb
  • pepe qb

Istruzioni

  • Fate aprire le cozze in pentola con coperchio, sgusciatele, conservate l’acqua e qualche cozza con guscio.
  • Cuocete la pasta a metà cottura in acqua poco salata.
  • In una padella continuate la cottura della pasta con l’acqua delle cozze.
  • 2 minuti prima che la pasta sia pronta aggiungete: olio evo, prezzemolo, le cozze, ed infine un pò di pecorino.
  • Impiattate macinando del pepe fresco.

Note

Ci sono alcune cose che possono migliorare il piatto in base ai vostri gusti come un pecorino non troppo saporito o un pepe più adatto ai vostri gusti. I paccheri sono ottimi ma nessuno vi limita ad non usare altri tipi di pasta. 
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