Le ciambelle con patate solo a Carnevale? No le friggiamo tutto l’anno

Le ciambelle con patate solo a Carnevale? No le friggiamo tutto l’anno

Chi lo dice che le ciambelle con patate vanno fritte solo a Carnevale? Sono strepitose sempre e in qualsiasi situazione. Ma vuoi mettere prepararle il giovedì grasso? E' vero che sono fritte e caloriche ma ogni tanto possiamo concederci uno strappo. Vi chiedo solo di non farle al forno, la ricetta originale prevede la frittura. Per la dieta c'è tempo.
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Preparazione: 2 ore 55 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 3 ore
Portata: dolci
Cucina: Mediterranea
Keyword: ciambelline
Porzioni: 10 ciambelle circa
Ricettario di Casa

Ingredienti

  • 380 gr di farina 00
  • 50 gr di zucchero
  • 2 uova e un tuorlo
  • 200 gr di patate bollite peso da cotte
  • 40 gr di olio
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai di latte
  • vanillina
  • olio per friggere
  • zucchero

Istruzioni

  • Bollite le patate. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Unite uova e tuorlo. Poi olio, zucchero e con le fruste sbattete il tutto.
  • Aggiungete la farina, vanillina e poi il lievito sciolto nel latte tiepido.
  • Mescolate il tutto con un cucchiaio. Formate dei filoncini e formate le ciambelline.
  • Il piano di lavoro deve essere ben infarinato perchè l’impasto è piuttosto appiccicoso.
  • Fate lievitare per 2 ore e mezza.
  • Quindi friggete in olio caldo.
  • Scolatele e rotolatele subito nello zucchero semolato.

Note

L’impasto potrà risultare appiccicoso, ma cercate di non aggiungere troppa farina.
Mi raccomando la lievitazione devono raddoppiare e diventare cicciotte.
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