Il Ragù d’Estate

Il Ragù d’Estate

Fino al 21 settembre è concesso parlar d'estate anche se io ne parlerei tutto l'anno. E così è successo che allontanandomi dal ragù classico, mantendo la carne macinata e il pomodoro, ho fatto su due piedi un ragù che non pensavo così delizioso, una ricettina da tenere nel cassetto per una cenetta o aperitivo. La presento in versione Finger Food, che fa sempre la sua scena!
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Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Keyword: ragù
Porzioni: 4 persone
Ricettario di Casa

Ingredienti

  • 20 Conchiglioni Grandi – direi 4-5 per persona
  • 400 gr Carne Macinata
  • 2 Zucchine
  • 6 Pomodori da sugo
  • 1/2 Cipolla
  • Qualche fettina di Gruviera Provola o Galbanino, un formaggio che si sciolga in forno.
  • Peperoncino
  • Parmigiano
  • Basilico
  • Sale e Olio EvO

Istruzioni

  • In una padella scaldiamo l’Olio con il peperoncino, imbiondiamoci poi la cipolla a cubetti e aggiungiamo la carne, facendola rosolare.
  • Mettiamo l’acqua per la pasta e la useremo per bollire per qualche secondo i pomodori per poterli spelare.
  • Tagliati a cubetti li aggiungiamo alla carne. Facciamo andare il tutto per un po’ a fuoco medio.
  • Nel mentre tagliamo le zucchine a cubetti un po’ spessi e li aggiungiamo al tutto e lasciamo andare sinché sarà tutto omogeneo e profumato. Aggiustando di sale e spezzettando qualche foglia di basilico.
  • Nel mentre cuociamo la pasta e la lasciamo giusto due minutini indietro un per ripassare il tutto in padella con un po’ di parmigiano e un per finire la cottura in forno, con sopra una fettina di formaggio, a 190° per 5-6 minuti in modalità grill!
  • Servire con un letto di ragù! Bè che ne dite del risultato?
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