Frittelle di Carnevale Bimby

Frittelle di carnevale

Un dolce tipico del carnevale, che si può realizzare con il Bimby, sono le fritelle.
Le frittelle di Carnevale sono nate a Venezia nel XIII secolo, da qui si sono poi diffuse in tutto il nord della penisola, fino alle porte di Milano.
Il nome originale era fritoleri ed erano associate alla figura ufficiale del “cuoco di frittelle”.
Tra le versioni più celebri diffuse in tutta Italia troviamo le frittelle di Carnevale con crema pasticcera, con crema allo zabaione e ripiene di cioccolato o nutella.
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Portata: dolci
Cucina: Italiana
Keyword: frittelle
Porzioni: 12 pezzi
Ricettario di Casa

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • scorza di un limone
  • 1 stecca di vaniglia
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 260 g di latte
  • 70 g di burro
  • 450 g di farina manitoba
  • 1 pizzico di sale
  • olio di arachidi q.b. per friggere

Istruzioni

  • Porre nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia, polverizzare: 30 sec./vel. 9.
  • Radunare sul fondo con la spatola.
  • Accludere il lievito, il latte e il burro, mescolare: 40 sec./vel. 4.
  • Accorpare la farina e il sale, impastare: 3 min. Spostare l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per 1 ora circa.
  • Recuperare l’impasto e dividerlo in dodici pezzi.
  • Lavorare ciascun pezzo in piccole palline e sistemarle e porle su un vassoio. Coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora circa.
  • Scaldare l’olio di arachidi in padella.
  • Schiacciare leggermente le palline e friggerle.
  • Scolarle su carta assorbente e passarle poi nello zucchero.
  • Si mangiano calde.
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