Torta soffice al semolino e limone

Torta soffice al semolino e limone

Una torta sofficissima, delicata con una salsa al limone decisa e profumatissima! La adoro! La devo rifare quanto prima!!! 🙂

INGREDIENTI per la torta dal diametro cm. 24:

100g di semolino

150g di farina

la scorza grattugiata di un limone

1/2 bicchierino di limoncello

200g di zucchero

125g di burro ammorbidito

2 uova

1 bustina di lievito

170g di latte

INGREDIENTI PER LA SALSA AL LIMONE:

40g di acqua

150g di zucchero

100g di succo di limone

1-2 limoni tagliati a fettine sottili

PREPARAZIONE della torta:

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone fino a renderli bianchi e spumosi.

Aggiungete un uovo alla volta continuando a sbattere con le fruste.

Aggiungete ora la farina con il semolino e il lievito e incorporate il latte e il limoncello. Una volta amalgamato bene il tutto, versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti.

PREPARAZIONE della salsa al limone:

In una padella versate lo zucchero, l’acqua e il succo di limone filtrato, cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti.

Aggiungete le fette di limone e alzate la fiamma portando a bollore, cuocete a fiamma bassa senza mescolare per circa 3 minuti.

Rimuovete le fettine di limone trasferendole in un piattino.

Continuate per qualche minuto la cottura fino a che la salsa non si addenserà. Lasciate che si raffreddi (si addenserà ancora).

DECORAZIONE:

Una volta che la torta sarà cotta, lasciate che si raffreddi completamente, toglietela dallo stampo e adagiatela sul piatto da portata.

Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite la salsa al limone sulla superficie e disponete le fettine di limone come una corona.

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