Spaghetti al limone – ricetta primo piatto estivo

Un primo piatto estivo, fresco e leggero! Per chi non rinuncia alla pasta, ma non vuole
sentirsi appesantito! Provatela!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200g di spaghetti
1 limone
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
un pizzico di peperoncino in polvere
prezzemolo
PREPARAZIONE
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Spremete il limone, tagliate l’aglio a pezzettini e riducete il prezzemolo in coriandoli.
Preparate un emulsione con l’olio, il limone, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino.
Scolate la pasta, raffreddatela con dell’acqua fredda e condite subito con l’emulsione
che avete preparato. Aggiungete olio o limone a piacere!