Pasta con fagiolini e pomodorini
La pasta con i fagiolini e i pomodorini e’ un primo piatto veloce, semplice e gustoso, un’ invitante alternativa al classico ragu’
INGREDIENTI per 2 persone
200g di pasta (io penne rigate)
150g di fagiolini
olio d’oliva
una decina di pomodorini
1 spicchio d’aglio
origano
peperoncino (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Pulite i fagiolini, fateli lessare in abbondante acqua salata per almeno 15-20 minuti.
Scolateli ma non buttate l’acqua di cottura perche’ servira’ per cuocere la pasta.
In una padella capiente soffriggete in abbondante olio d’oliva, l’aglio, i pomodorini tagliati in quattro parti, i fagiolini cotti tagliati a pezzetti, il peperoncino (se vi piace) e l’origano.
Quando la pasta e’ cotta, scolatela e fatela saltare nella padella del condimento.