Alberelli al cocco
Quando ho trovato questa ricetta su una rivista non ho saputo resistere!!
Gli amanti del cocco non possono esimersi dal provarli! La preparazione è semplicissima e il risultato è decisamente accattivante e allegro… poi sono anche deliziosi!
INGREDIENTI X L’IMPASTO:
140g di zucchero
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
250g di cocco rapè (farina di cocco)
2 uova
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:
60g di cocco rapè
colorante verde alimentare
1 cucchiaino di zucchero
stelline di zucchero
PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero e la marmellata.
Aggiungete il cocco e impastate con un cucchiaio.
Con le mani create dei conetti ben compatti ed adagiate su una teglia foderata di carta forno.
Infornate a 170° per circa 15 minuti. Lasciate che si raffreddino fuori dal forno.
Spennellate i conetti con della marmellata di albicocche.
PER LA DECORAZIONE:
In una ciotolina mescolate il cocco con il colorante e lo zucchero (io ho il colorante verde in polvere quindi ho aggiunto mezzo cucchiaio d’acqua).
Fate aderire il cocco colorato agli alberelli e applicate gli zuccherini spennellati con la marmellata o con dell’albume d’uovo.
I vostri alberelli al cocco sono pronti per essere serviti come dolce o per arricchire la vostra tavola come simpatici segnaposto.
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