Trofie con salsa di noci e funghi

Se cercate un primo goloso, cremoso e allo stesso tempo saporito allora le trofie con salsa di noci e funghi fanno al caso vostro. Preparatele per un pranzo speciale, una cena romantica o per quando avete voglia di qualcosa di speciale.


Per questa ricetta occorrerà prima preparare la salsa alle noci frullando assieme la panna con i gherigli di noci, il latte e l’aglio.
Poi dovremo trifolare i funghi con aglio e prezzemolo.

Dopo aver cotto la pasta sarà necessario spadellarla con i due condimenti aggiungendo anche poca acqua di cottura per mantecare.
Ne risulterà un piatto cremoso, avvolgente e ricco.

Se vi piace questa ricetta allora ve ne consiglio un’altra che prevede sempre l’utilizzo delle trofie e dei funghi: trofie con broccoli romaneschi e funghi.  

trofie con salsa di noci e funghi
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
444,23 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 444,23 (Kcal)
  • Carboidrati 30,89 (g) di cui Zuccheri 4,98 (g)
  • Proteine 15,01 (g)
  • Grassi 29,68 (g) di cui saturi 2,05 (g)di cui insaturi 2,03 (g)
  • Fibre 2,01 (g)
  • Sodio 349,86 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per le trofie con salsa di noci e funghi

  • 400 gtrofie
  • 400 gfunghi champignon
  • 2 spicchiaglio
  • 100 ggherigli di noci
  • 200 gpanna da cucina
  • 30 gparmigiano grattugiato
  • 2 cucchiailatte
  • 2 ramettitimo
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Come preparare le trofie con salsa di noci e funghi

  1. Per prima cosa prepariamo la salsa di noci.

    Mettere uno spicchio d’aglio in un tritatutto.

    Aggiungere i gherigli di noci, la panna da cucina, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

    Unire poi due cucchiai di latte e azionare il frullatore fino a raggiungere la consistenza desiderata, più o meno cremosa, secondo i vostri gusti.

    Aggiungere anche il parmigiano grattugiato e tenere da parte.

  1. Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungere ancora poco latte.

    In una padella fare soffriggere l’altro spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato con una manciata di prezzemolo tritato.

    Unire i funghi privati della parte terminale del gambo, ben puliti con un panno umido e tagliati a fettine.

    Salare, pepare e fare cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace.

    Spegnere il fornello, eliminare l’aglio e tenere in caldo.

  2. trofie con salsa di noci e funghi
  1. Cuocere le trofie in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.

    Versare le trofie nella padella con i funghi e farle insaporire alcuni istanti saltandole a fiamma vivace.

    Spegnere il fornello, unire la salsa di noci e mantecare bene.

    Se necessario usare l’acqua di cottura tenuta da parte per raggiungere la giusta cremosità.

    Servire le trofie con salsa di noci e funghi con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

  2. trofie con salsa di noci e funghi

Qualche consiglio

Le trofie con salsa di noci e funghi vanno consumate calde appena fatte per cui ne sconsiglio la conservazione. Potete comunque preparare la salsa di noci e i funghi trifolati il giorno prima per poi condire le trofie al momento di servirle. Inoltre potete sostituire i funghi champignon con dei porcini per un piatto ancora più speciale.

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