Non uso molto spesso il microonde per cucinare, lo uso solo per scongelare o per scaldare, ma ci sono delle ricette per cui l’utilizzo di questo elettrodomestico, soprattutto se dotato di funzione crisp, diventa utile e necessario per una cottura veloce e del tutto simile alla cottura in forno tradizionale.
Il salmone gratinato al crisp è una ricetta che faccio spesso perchè in pochi minuti il pesce cuoce rimanendo morbido e la panatura forma una deliziosa crosticina saporita e croccante.
Il merito naturalmente è tutto del piatto crisp o doratore che dir si voglia, senza questo accessorio i cibi lessano e non si colorano.
Quindi se volete risparmiare tempo ed energia elettrica potete provare a cuocere il salmone gratinato al crisp e ne se sarete entusiasti.
Ingredienti
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2 Tranci di salmone
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4 cucchiai Pangrattato
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1 cucchiaino Aglio in polvere
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Prezzemolo tritato
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Timo
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Scorza di limone grattugiata
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Preparare la panatura mettendo in un piatto quattro cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento.
Lavare un ciuffo di prezzemolo e qualche rametto di timo fresco farli sgocciolare e poi asciugarli bene.
Staccare le foglie del prezzemolo dal gambo e tritarle con una mezzaluna, staccare anche le foglioline di timo e unire le due erbe aromatiche al pangrattato.
Grattugiare la scorza di un limone non trattato, lavato e asciugato e unirla al resto.
Mescolare bene la panatura con un cucchiaio per amalgamare i vari ingredienti.
Lavare sotto l’acqua corrente i due tranci di salmone, eliminare l’eccesso di acqua con della carta da cucina dopodiché passarli nel pagrattato aromatizzato pressando leggermente per farlo aderire da entrambi i lati.
Disporre i due tranci di salmone sul piatto crisp ricoperto di carta forno e irrorarli con un filo di olio extravergine di oliva.
Vi consiglio di metterne veramente poco o al limite nulla poiché il salmone stesso in cottura rilascia il suo grasso che contribuisce ad insaporire e a far dorare la superficie.
Cuocere dieci minuti nel microonde con funzione crisp girando i tranci di salmone a metà cottura.
Servire caldi con un contorno di insalata.
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Qualche consiglio
Potete sostituire gli aromi della panatura con quello che preferite o quello che avete a disposizione ad esempio origano, rosmarino, salvia….