Il plumcake salato con fagiolini e gorgonzola è una ricetta facile da preparare per un buffet o per un antipasto vegetariano.
Questo plumcake salato, una volta tagliato a fette, può essere servito anche come merenda salata o per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
L’impasto soffice a base di uova, farina, latte e olio si arricchisce di fagiolini scottati e gorgonzola a pezzetti per un sapore unico.
Gli ingredienti che uso per i plumcake salati sono più o meno sempre gli stessi.
Ormai la ricetta è uso è super collaudata e rimane pressoché identica.
Variando, però, gli ingredienti in aggiunta riusciamo ad ottenere ogni volta qualcosa di sempre diverso e delizioso.
Prima di passare alla ricetta del plumcake salato con fagiolini e gorgonzola vi lascio quindi qualche altra idea per un piatto sempre diverso.
Ingredienti per il plumcake salato con fagiolini e gorgonzola
- Energia 282,92 (Kcal)
- Carboidrati 25,01 (g) di cui Zuccheri 1,97 (g)
- Proteine 11,04 (g)
- Grassi 15,61 (g) di cui saturi 5,74 (g)di cui insaturi 9,11 (g)
- Fibre 1,81 (g)
- Sodio 293,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il plumcake salato con fagiolini e gorgonzola
Spuntare i fagiolini spezzando le stremità con le mani oppure tagliandole con un coltello.
Lasciarli a bagno in acqua fresca una decina di minuti quindi sciacquarli abbondantemente.
Tuffarli in acqua bollente leggermente salata e farli cuocere 10-12 minuti.
Dovranno ammorbidirsi, ma rimanere ancora sodi e compatti.
In alternativa possiamo cuocerli a vapore in pentola a pressione con l’apposito cestello per la cottura a vapore per circa 6 minuti a partire dal fischio.
Togliere i fagiolini dalla pentola, scolarli bene e farli raffreddare.
In una ciotola capiente sgusciare le uova e aggiungere il latte e la farina.
Amalgamare vigorosamente con una frusta a mano.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, l’olio di semi di arachide, il sale e il lievito per preparazioni salate.
Mescolare ancora con cura.
Infine unire il gorgonzola a tagliato a pezzetti, una macinata di pepe se gradita ed amalgamare ancora.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake lungo 30 centimetri.
Versare un terzo del composto e livellarlo con una spatola.
Disporre metà dei fagiolini nel senso della lunghezza distribuendoli uniformemente.
Ricoprire con un altro terzo di impasto e aggiungere gli altri fagiolini tenendone da parte alcuni per la decorazione.
Terminare aggiungendo il rimanente impasto e adagiando gli ultimi fagiolini sulla superficie premendoli leggermente.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45-45 minuti.
Fare intiepidire quindi sformare il plumcake salato con fagiolini e gorgonzola su di una griglia per farlo raffreddare completamente prima di trasferirlo su di un piatto da portata.
I consigli di Dany
CONSERVAZIONE
Il plumcake salato con fagiolini e gorgonzola si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni al massimo ben coperto con una campana per torte.
Può anche essere congelato intero o a fette per averlo pronto in qualsiasi momento.
VARIANTI
Scegliete voi quale gorgonzola usare se uno dolce o uno piccante a seconda del gusto finale che volete ottenere.
Per rendere ancora più sfizioso questo plumcake salato si possono aggiungere anche dei gherigli di noce tritati all’impasto.
NOTE
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.