Agretti in insalata con pomodorini e feta

Gli agretti in insalata con pomodorini e feta sono un contorno invitante e saporito che può diventare anche un secondo piatto vegetariano oppure un antipasto diverso dal solito.

Provate ad esempio a metterli sopra delle fette di pane abbrustolito e sentirete che bontà.

Preparare questa ricetta è davvero facile.

Si sbollentano gli agretti e poi si ripassano in padella dove abbiamo in precedenza scottato i pomodorini tagliati a metà.

Si aggiungono le olive e la feta tagliata a cubetti e in pochissimo tempo il nostro delizioso contorno è pronto.

Gli ingredienti di questa ricetta sono davvero semplici e insieme creano un mix di sapori davvero azzeccato.

AGRETTI

Conosciuti anche come barba di frate sono un ortaggio che trova la sua stagionalità in primavera. Si possono mangiare crudi o cotti anche se io li preferisco nella seconda maniera.

Vanno acquistati freschi, ancora sodi e croccanti e vanno lavati accuratamente perché spesso sono venduti ancora con le radici piene di terra.

POMODORINI

La loro stagione sarebbe l’estate, ma ormai li possiamo trovare tutto l’anno. Possiamo usare ciliegini, datterini o altri pomodori di piccola dimensione.

Se sono maturi saranno più saporiti e più dolci.

OLIVE

Potete scegliere le vostre preferite: verdi, nere, taggiasche. Io ho usato delle olive leccino: piccole e dal gusto delicato.

FETA

È il tipico formaggio greco che tutti conosciamo. Ha un colore bianco, un sapore deciso e una consistenza che tende a sbriciolarsi perfetta per questa insalata.

Non ci resta che vedere insieme come preparare gli agretti in insalata con pomodorini e feta ma prima vi lascio alcune altre ricette da preparare con questo ortaggio delizioso:

bruschette agli agretti con pomodorini e bottarga

frittata di agretti light

agretti in padella con aglio e peperoncino

agretti in insalata con pomodorini e feta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera

Ingredienti per gli agretti in insalata con pomodorini e feta

300 g agretti
150 g pomodorini
1 spicchio aglio
50 g feta
30 g olive
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
92,03 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 92,03 (Kcal)
  • Carboidrati 5,44 (g) di cui Zuccheri 4,92 (g)
  • Proteine 3,55 (g)
  • Grassi 6,12 (g) di cui saturi 2,11 (g)di cui insaturi 1,32 (g)
  • Fibre 2,29 (g)
  • Sodio 393,26 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Come preparare gli agretti in insalata con pomodorini e feta

Tagliare le radici degli agretti eventualmente presenti quindi immergerli in abbondante acqua fresca per alcuni minuti.

Sciacquare più volte usando sempre acqua pulita per eliminare ogni residuo di terra.

Portare a ebollizione in una pentola dell’acqua leggermente salata e sbollentarvi gli agretti per una decina di minuti.

Scolarli bene e tenerli da parte.

Fare dorare uno spicchio d’aglio in una padella con un goccio d’olio extravergine di oliva quindi aggiungere i pomodorini dopo averli lavati e tagliati a metà.

Farli saltare pochi minuti girandoli a metà cottura.

agretti in insalata con pomodorini e feta

Togliere i pomodori dalla padella e metterli in un piatto.

Nella nello stesso tegame dove abbiamo scottato i pomodorini aggiungere gli agretti e farli insaporire con il sughetto che vi è rimasto.

Comporre il piatto mettendo gli agretti saltati, i pomodorini, le olive e la feta tagliata a cubetti.

Possiamo creare un unica insalatiera oppure portare a tavola il contorno direttamente in piatti individuali.

Servire gli agretti in insalata con pomodorini e feta appena pronti.

agretti in insalata con pomodorini e feta

I consigli di Dany

CONSERVAZIONE

Gli agretti in insalata con pomodorini e feta possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni chiusi in un contenitore con coperchio.

ALTRE RICETTE DI CONTORNI

asparagi gratinati con besciamella alla curcuma

zucchine grigliate con salsa allo skyr

insalata di carote al vapore con aglio e menta

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