Il plumcake salato agli asparagi e prosciutto cotto è ottimo da preparare in questa stagione in cui troviamo facilmente questo ortaggio delizioso.
I plumcake non esistono solo dolci, ma anche in versione salata. Sono ugualmente soffici e più o meno saporiti o delicati a seconda degli ingredienti che vengono utilizzati.
Questo plumcake che oggi vi propongo ha un gusto abbastanza delicato, ma comunque ben presente e si presta benissimo ad essere mangiato ad una cena in piedi, ad una festa o per una merenda diversa. Io l’ho preparato per portarlo ad un picnic al posto dei soliti panini.
Se vi piace l’idea di cucinare un plumcake salato potreste anche provare una di queste ricette:
plumcake salato semi integrale alle verdure e curryplumcake salato alla zucca e parmigiano
plumcake integrale al cavolo nero e pecorino
- Energia 214,83 (Kcal)
- Carboidrati 20,52 (g) di cui Zuccheri 1,47 (g)
- Proteine 9,34 (g)
- Grassi 10,70 (g) di cui saturi 3,47 (g)di cui insaturi 6,55 (g)
- Fibre 1,28 (g)
- Sodio 283,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per il plumcake salato agli asparagi e prosciutto cotto
- 2uova (grandi)
- 250 gfarina tipo 2
- 200 glatte
- 100 gprosciutto cotto (in un unica fetta)
- 10asparagi (circa 200 grammi)
- 60 golio di semi di arachide
- 60 gparmigiano grattugiato
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 4 gsale
- pepe
Come preparare il plumcake salato agli asparagi e prosciutto cotto
Tagliare l’estremità inferiore più dura degli asparagi.
Con un pelapatate eliminare la scorza esterna degli asparagi partendo circa da metà del fusto.
Sciacquarli bene sotto l’acqua corrente e lessarli interi per 7-8 minuti in acqua leggermente salata.
Scolarli molto al dente e raffreddarli immediatamente in acqua ghiacciata per preservarne il verde brillante.
Tenerli da parte.
Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la farina, il sale, l’olio di semi di arachide e una bella macinata di pepe.
Unire quindi il latte, il parmigiano grattugiato e la bustina di lievito.
Amalgamare bene il tutto con una frusta elettrica.
Tagliare il prosciutto cotto a cubetti e unirlo al resto mescolando con delicatezza.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 22 centimetri.
Versarvi un terzo dell’impasto dopodiché stendere cinque asparagi nel senso della lunghezza.
Aggiungere un altro terzo di impasto e di nuovo cinque asparagi.
Finire col rimanente impasto livellandolo con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 50 minuti circa.
Fare raffreddare, sformare il plumcake e disporlo su un piatto da portata.
Servire il plumcake salato agli asparagi e prosciutto cotto tagliato a fette.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il plumcake salato agli asparagi e prosciutto cotto si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni al massimo.
Se volete conservarlo più a lungo vi consiglio di riporlo in frigorifero e comunque per non più di tre o quattro giorni.
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