L’overnight oatmeal ai mirtilli è una specie di porridge che si prepara però senza cottura.
In pratica è una zuppa dolce di fiocchi d’avena che invece di essere cotta nel latte come avviene per il porridge, viene lasciata a bagno a freddo nel latte tutta la notte (da qui il nome di overnight oatmeal) pronta per essere gustata a colazione il giorno seguente.
Viene arricchita da semi di chia e da yogurt che la rendono più cremosa, da miele o sciroppo d’acero, da frutta fresca o secca e talvolta da burro di mandorle o di arachidi.
Di solito si prepara direttamente in un barattolino di vetro con coperchio in modo da poterlo chiudere e conservare in frigorifero senza problemi.
Non esiste una ricetta sola di questo overnight oatmeal, ognuno la può personalizzare con gli ingredienti che ama di più seguendo il proprio gusto e la stagione.
In questa mia versione miele, yogurt bianco, mirtilli freschi e in composta donano un gusto fresco e dolce allo stesso tempo che vi conquisterà.
Ingredienti
Per l’overnight oatmeal
- 30 gfiocchi di avena
- 60 glatte
- 1 cucchiainomiele di acacia
- 1 cucchiainosemi di chia
- 20 gyogurt bianco naturale
- 20 gmirtilli
Per decorare
- 2 cucchiaicomposta di mirtilli
- mirtilli
- 1 cucchiainomiele di acacia
Preparazione
Mettere i fiocchi di avena in un barattolo di vetro sufficientemente grande da contenere tutti gli ingredienti e aggiungere il latte.
Unire anche 20 grammi di yogurt bianco naturale, un cucchiaino di miele e un cucchiaino di semi di chia.
Per un risultato più cremoso e compatto utilizzate dello yogurt greco.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, chiudere il barattolo col suo coperchio e riporre in frigorifero fino al giorno dopo.
La mattina seguente aggiungere una manciata di mirtilli freschi ben lavati e asciugati al vostro overnight oatmeal e mescolare ancora.
Guarnire con due cucchiai di composta di mirtilli, 40 grammi di yogurt bianco naturale (o yogurt greco) e altri mirtilli freschi.
Mangiare immediatamente.
Potrebbero piacerti anche queste ricette:
Qualche consiglio
L’overnight oatmeal ai mirtilli si conserva in frigorifero anche per qualche giorno (fate comunque attenzione alla scadenza del latte e dello yogurt che userete).
Potete pertanto prepararne anche più di un barattolino per avere pronta la vostra colazione per più giorni.
Per una versione vegan utilizzate dello sciroppo d’acero o del malto di riso per dolcificare e adoperate dello yogurt di soia e del latte di soia al posto di quello vaccino.
Potete rendere il vostro overnight oatmeal ancora più delizioso aggiungendo un pochino di estratto di vaniglia e un cucchiaino di burro di mandorle.