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Cipolline borettane in agrodolce light

Le cipolline borettane in agrodolce light sono un contorno facile da preparare e di sicura riuscita ottimo come accompagnamento di carne e formaggi.

Le cipolline borettane sono una varietà di cipolla caratterizzata da una forma schiacciata e un sapore delicato.

In questa ricetta vengono esaltate dal contrasto dovuto alla presenza dell’aceto e dello zucchero.

In questo caso ho usato dello zucchero grezzo di canna così da facilitare la formazione del caramello e donare un aroma particolare.

Come sempre le ho cucinate con pochi grassi per ottenere delle cipolline borettane in agrodolce in versione leggera.

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Cipolline borettane in agrodolce light
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Cipolline borettane 1 kg
  • Aceto bianco 50 ml
  • Zucchero di canna integrale 2 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cipolline borettane in agrodolce light

    Pulire le cipolline togliendo la parte più esterna e lavarle sotto l’acqua corrente ed asciugarle.

    In una padella molto ampia scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Rosolare le cipolline alcuni minuti dopodiché salare e aggiungere un paio di cucchiai di acqua.

    Chiudere la padella con un coperchio e proseguire la cottura a fiamma moderata girando le cipolline a metà cottura e aggiungendo ancora acqua se necessario.

    Quando le cipolline saranno cotte alzare la fiamma, fate asciugare l’eventuale liquido che si sarà formato e aggiungere lo zucchero e l’aceto.

    Proseguire la cottura per alcuni minuti fino a che l’aceto sarà evaporato e le cipolline saranno caramellate.

    Servire tiepide.

    Potete seguire Ricettando con Dany anche su Facebook.

Qualche consiglio

Se non avete a disposizione lo zucchero grezzo di canna potete usare tranquillamente lo zucchero bianco. Il gusto cambierà leggermente ma le cipolline borettane in agrodolce light saranno ugualmente ottime.

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