Torte salate, la mia passione! Non posso non proporvi questa ricetta di torta rustica, che possiamo chiamare sfoglia ortolana: una torta salata con peperoni, protagonisti insieme alle zucchine di questa preparazione semplice, veloce e naturalmente buona! In primavera gli ortaggi cominciano a sprigionare profumo e sapore, diventando succulenti e irresistibili, quindi questa torta salata vegetariana sarà così gustosa da non poter resisterle!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
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1/2 Peperone rosso
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1/2 Peperone giallo
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1 Zucchina
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150 g Emmentaler (o Gouda)
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1 cucchiaio Formaggio grattugiato
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q.b. Sale
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q.b Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per questa torta salata con peperoni non ho voluto manipolare troppo gli ingredienti, visto quanto sono saporiti e carnosi in questo periodo dell’anno, quando la primavera aiuta la natura a dare il suo meglio.
Quindi basta un filo d’olio extravergine d’oliva sulla piastra o la bistecchiera e grigliamo i peperoni divisi in falde, finché non riusciamo a spellarli per bene. Poi passiamo alla zucchina, che va tagliata a fette non troppo sottili per il lungo e grigliata anch’essa con olio evo e condita semplicemente con il sale.
Una volta pronte le verdure, possiamo passare all’assemblaggio della torta salata con peperoni, srotolando la pasta sfoglia con la sua carta in una pirofila o una teglia rettangolare, forando il fondo con i rebbi di una forchetta pulita e disponendo su tutta la superficie le fette di formaggio gouda o emmental.
Poi, si dispongono gli ortaggi: come vedete dalla foto, ho alternato le falde dei peperoni con le fette di zucchina. Ho completato la mia torta salata con peperoni con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato e ho infornato nel forno ventilato, a 180°C, per circa 20 minuti.
Ho servito dopo averla fatta riposare e raffreddare per qualche minuto. Questa torta salata vegetariana è ottima anche servita tiepida o a temperatura ambiente, adatta a un buffet o un picnic.
Buon appetito!
Note
Se volete dare più gusto alla vostra torta salata con peperoni, potete condire le verdure grigliate con timo fresco, pepe nero o un pizzico di paprica dolce, oppure potete usare il formaggio pecorino grattugiato che è più sapido e piccantino.