Straccetti di manzo rucola e grana, ricetta veloce

Ciao a tutti! Avete fatto il ponte e siete rientrati oggi al lavoro? Non avete voglia di passare ore ai fornelli stasera? Siete nel posto giusto, perché vi propongo una ricetta veloce veloce per un secondo piatto gustoso e nutriente che si prepara in 3 minuti! Avete capito bene: 3 minuti! Vi sto parlando degli Straccetti di manzo rucola e grana, vi dico (velocemente) come si fanno.

• Ingredienti degli Straccetti di manzo rucola e grana per 2 persone:

• 350 – 400 g di carpaccio di manzo oppure fettina sottile per straccetti (io la trovo così al mio super, in genere si tratta di lombo di bovino adulto tagliato sottile),
• 1 mazzetto di rucola fresca,
• 1 pezzo di Grana Padano da fare a scaglie,
• q.b. olio evo,
• >1 pizzico di sale. 

Se avete la possibilità di “giocare d’anticipo”, vi consiglio di tagliare la carne un po’ prima e metterla in un piatto con l’olio evo almeno una mezz’ora prima di cuocerla. Mi raccomando, il taglio deve avvenire rigorosamente a mano, se no che straccetti sono? 🙂

Se invece rientrate dal supermercato per l’ora di cena, va bene lo stesso, se la carne è fresca e buona il piatto verrà che una meraviglia ugualmente!

Per fare gli straccetti di manzo rucola e grana lavate qualche foglia di rucola e preparate da parte le vostre scaglie di grana, aiutandovi con una di quelle grattugie multi-taglio in cui, di solito sul lato stretto, c’è lo strumento adatto a fare le scagliette.

Mettete a scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e, prima che sia troppo caldo, mettete a cuocere gli straccetti di manzo.

Fate saltare velocissimamente, aiutandovi con una spatola di legno o agitando la padella. Essendo tagliata molto sottilmente, la carne sarà cotta in un baleno. Prima di spegnere aggiungete qualche pezzetto di grana e qualche foglia di rucola, mescolate per un minuto scarso e spegnete il fuoco.

Disponete gli straccetti di manzo rucola e grana nei piatti, salate leggermente e completate aggiungendo le restanti foglie di rucola e scaglie di grana. Servite immediatamente, gli straccetti sono buoni caldissimi!

La carne sarà morbida e si scioglierà in bocca. La rucola darà un tocco fresco e saporito, il grana ci sta divinamente e completerà il gusto!

Buon appetito 🙂