Ingredienti della Pasta al pesto di pomodori secchi per 2 persone:
- 180 g di pasta lunga (io ho scelto i fusilli bucati lunghi),
- 3-4 cucchiai di pesto di pomodori secchi,
- 1 goccio d’acqua di cottura della pasta.
Se non avete già pronto il pesto di pomodori secchi, non vi preoccupate, potete prepararlo tranquillamente mentre cuoce la pasta, come ho fatto io. Con l’aiuto di un food processor ci vorranno pochissimi minuti!
La ricetta del pesto di pomodori secchi la trovate cliccando qui.
Mettete a bollire una pentola dai bordi alti per preparare la nostra pasta al pesto di pomodori secchi. Quando raggiunge il bollore, salatela e buttate la pasta.
Nel frattempo preparate il pesto nel piatto di portata che avete scelto per presentare la pasta al pesto di pomodori secchi: versatene 3 o 4 cucchiaiate sul fondo. Se vi è venuto molto denso, allungatelo un poco (non troppo però, andateci piano) con un goccio d’acqua di bollitura della pasta. Se lo gradite, potete aggiungere del formaggio grattugiato al pesto o direttamente sulla pasta, nel piatto.
Una volta pronta la pasta, scolatela e versatela nel piatto di portata, mescolate ben bene e servite la pasta al pesto di pomodori secchi ben calda.
Buon appetito! 🙂