Pesce con olive e pomodoro

Pesce con olive e pomodoro Oggi mi è stato esplicitamente richiesto di fare il pesce…avevo del nasello congelato in freezer…so che bisognerebbe prendere il pesce fresco, ma, purtroppo, non siamo dei super amanti…ma ogni tanto andrebbe mangiato, lo so 🙂 Avevo nasello, avevo olive, pomodoro,aromi…stasera cucino il pesce! Deciso! 🙂

Ingredienti per due persone per cucinare il Pesce con olive e pomodoro:

•  250 gr di nasello surgelato
• una manciata generosa di olive verdi (a me le olive nere non piacciono ma se le preferite immagino possano starci bene)
•  6 cucchiai di passata di pomodoro
• una cipolla
• uno spicchio di aglio
• aromi (basilico, prezzemolo, origano fresco e mezza fogliolina di alloro) q.b

Procedimento:

Fate rosolare la cipolla con un po’ di olio, aggiungete lo spicchio di aglio e fate rosolare, subito dopo toglietelo, così il sapore non resterà troppo “aglioso” , mettete la passata di pomodoro; se avete anche pomodorini freschi da aggiungere, non abbiate timore 🙂  Inserite gli aromi che avete a disposizione, salate, pepate, un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere 10 minuti circa a fuoco basso e con il coperchio,fate restringere il sugo, ma non fatelo seccare. In un’altra padella fate rosolare il pesce per bene in modo da sigillarlo, successivamente mettete il pesce all’interno del sughetto, coprite con il coperchio e lasciate andare per circa 15 minuti. Non resterà “stopposo” ma si insaporirà ulteriormente.

Più lo lasciate cucinare, a fuoco bassissimo ovviamente, più i sapori si fonderanno fra loro.

Servite con una guarnizione di alloro che non guasta mai ed il pesce con olive e pomodoro è servito! 🙂

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