La zucca impanata e fritta è un contorno molto saporito e semplice da realizzare.
Con il mese di ottobre e l’inizio dell’autunno entriamo nella stagione della zucca, un ortaggio che adoro perchè è versatile con un buon gusto dolce che si abbina con moltissimi ingredienti. Ci si possono preparare moltissimi primi piatti: risotti, ravioli, pappardelle e gnocchi. Ma anche torte salate, contorni, pane e focacce e perfino i dolci.
Lo sapevate che io sono nata nel paese delle zucche? Murta, una frazione della mia città, un piccolo paesino dell’entroterra genovese dove tutti gli anni si organizza una mostra dedicata a questo meraviglioso ed eclettico frutto arancione. Ce ne sono di tutte le misure, belle e brutte, lunghe o strane… Se non ci siete mai stati vi consiglio di andarci!
Oggi vi propongo questa ricetta, un modo un po’ diverso, per servire la zucca insieme ad un buon secondo piatto oppure come stuzzichino simpatico e croccante, da mangiare anche con le mani.
Ingredienti
- 400 gzucca
- 2uova
- q.b.farina 00
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- q.b.olio EVO o olio di semi di arachide
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- 3 Piatti fondi
- Pentola a bordi alti per friggere
- Mestolo per fritti
- Carta paglia
- Forchetta
Preparazione
Spellare, togliere i semi e tagliare a fettine sottili la zucca. Io le ho fatte spesse circa mezzo centimetro.
In una ciotola mettere la farina, nella seconda il pangrattato e nella terza le uova sbattute.
Passare le fettine di zucca prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggerle nell’olio bello caldo per qualche minuto fino a quando non si forma una crostina croccante e dorata.
Scolarle, metterle ad asciugare sulla carta paglia e aggiungere il sale.
Servire le fettine di zucca fritte calde.
Altre ricette
Per friggere io utilizzo la pentola Ballarini, per scolare la schiumarola per fritti Tescoma e infine l’utilissima carta paglia.
Se anche voi amate la zucca, cliccando su QUESTO LINK troverete tutte le mie ricette.
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