La crostata mordida alle fragole con crema allo yogurt è buonissima, leggera e adatta anche a chi non ha molta pratica con i dolci. E’ tanto semplice da preparare quanto scenografica: bianca e rossa… e verde, come la bandiera italiana.
La base è morbida mentre la copertura è fatta da una deliziosa crema allo yogurt e decorata con fragole e qualche fogliolina di menta fresca.
Per farla occorre uno stampo per crostata con scalino (va bene anche quello in silicone). Si tratta di una teglia con un rialzo nella base di almeno un centimetro e mezzo. Quando la torta è cotta, girandola si avrà un incavo nel quale mettere la farcitura. E’ magico! 😉
Se non lo avete, potete cuocerla in una teglia normale e poi scavare uno spazio al centro, lasciando un bordo il più regolare possibile.
La crema per decorare è senza cottura e molto veloce da preparare e poi si può decorare la superficie con le fragole secondo il proprio gusto personale.
Siete pronti per preparare questa bellissima torta… ecco la ricetta!
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Ingredienti
Base
- 150 gFarina 0
- 100 mlLatte
- 100 gZucchero
- 80 gBurro morbido
- 2Uova
- 8 gLievito in polvere per dolci
Crema
- 150 gYogurt greco o compatto
- 150 gPanna da montare
- 50 gZucchero a velo
- Scorza grattugiata di un limone bio
Decorazione
- Fragole fresche
- Foglioline di menta
Strumenti
- Ciotola
- Stampo per crostata con scalino (24 cm)
- Frusta elettrica e bicchiere
- Coltello
- Setaccio
Preparazione
BASE:
Preriscaldare il forno a 180°C statico.
In una ciotola mescolare bene con la frusta a mano (o elettrica) lo zucchero con il burro.
Aggiungere le uova e poi il latte. Amalgamare con cura il tutto. Versare la farina setacciata con il lievito. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Trasferire nello stampo imburrato e infornare per circa 20 minuti.
CREMA:
Mescolare lo zucchero a velo con lo yogurt. Aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Montare a parte la panna nel bicchiere (o in una ciotola) con la frusta elettrica ed unirla al composto, mescolando con delicatezza.
DECORAZIONE:
Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a metà o a pezzi.
Una volta che la base si è raffreddata, toglierla dallo stampo, rovesciandola.
Riempire l’incavo con la crema allo yogurt e decorare con le fragole (io, ad esempio, ho fatto un giro vicino al bordo lasciando il centro libero). Aggiungere qualche fogliolina di menta fresca e voilà… la vostra torta è pronta.
Conservare in frigorifero.
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