Le pizzette veloci di San Valentino con formaggio San Ste, noci e miele sono un finger food facile e veloce da preparare che potete servire in tante occasioni diverse: buffet in piedi con gli amici, feste di compleanno e giornate speciali. Io, ad esempio, le preparo come aperitivo nel giorno degli innamorati e, infatti, le faccio a cuore.
Il San Stè ® è un formaggio tipico della Val d’Aveto prodotto dal Caseificio Val d’Aveto con latte crudo intero. Viene realizzato con tre differenti stagionature: 60 giorni per il giovane, 4 mesi per la media stagionatura e 8 mesi per l’extra. Ha un gusto saporito, leggermente piccante, che sa di erbe di montagna. Questo formaggio molto particolare è buonissimo consumato da tavola così al naturale ma si presta a moltissime preparazioni in cucina.
In questa ricetta l’ho usato nelle pizzette, al posto dei classici formaggi più dolci (come la mozzarella o la fontina) e abbinato successivamente alla cottura alle noci e al miele. Matrimonio perfetto e originale.
Vi ispira? Provatelo anche voi!
Sponsorizzato da Caseificio Val d’Aveto
Ingredienti
- 250 gfarina per pizza
- 145 mlacqua
- 8 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiainoraso di sale
- Mezzo cucchiainozucchero
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 150 gformaggio San Ste
- 20gherigli di noci
- q.b.miele
Strumenti
- Ciotola
- Spianatoia
- Mattarello
- Coppapasta a cuore (o a piacere)
- Leccarda e carta forno
- Cucchiaino
- Forchetta
Preparazione
Tritare grossolanamente il formaggio.
In una ciotola mettere la farina, il lievito, lo zucchero e il sale; unire l’acqua e l’olio.
Mescolare con una forchetta e poi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
Trasferire l’impasto sopra un piano da lavoro leggermente infarinato e stenderlo con il mattarello fino a uno spessore di circa 3 mm.
Consiglio: non è necessario ma se avete tempo lasciatelo riposare un quarto d’ora coperto da un canovaccio umido o da pellicola trasparente.
Con un coppa pasta a forma di cuore di circa 8 cm ricavare i cuori. Va benissimo anche un taglia biscotti.
Adagiare le pizzette su una teglia ricoperta con carta da forno. Condirle con il formaggio San Ste tritato e un filo di olio.
Infornare in forno preriscaldato a 200°C in funzione statica per 11 minuti o fino a che non sono dorate.
Sfornare le pizzette dal forno, aggiungere su ognuna di esse un gheriglio di noce e un filo di miele.
Varianti
Queste pizzette si possono realizzare anche con la pasta tradizionale della pizza (vedi questa ricetta) ma necessitano di almeno due ore di lievitazione. Oppure, se volete fare ancora prima, preparatele con la pasta per pizza già pronta oppure con la pasta sfoglia.
Vi consiglio di realizzare con lo stesso impasto anche delle pizzette più tradizionali condite con pomodoro e Fontaveto. Verranno (vedi foto) buonissime da abbinare a quelle con il San Ste.
Social e altre ricette
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