I bocconcini di pollo alla pizzaiola sono molto appetitosi e facilissimi da realizzare. Questa è una ricetta veloce, adatta a chi non ama passare ore tra i fornelli ma vuole servire pietanze gustose e stuzzicanti.
I bocconcini si possono preparare in anticipo perchè dopo qualche ora diventano ancora più gustosi e la pietanza è già bella e pronta quando si arriva a casa stanchi dopo tutta una giornata di impegni!
Si tratta di una rivisitazione della classica carne alla pizzaiola. Il pomodoro rende il pollo, che altrimenti può risultare asciutto e stopposo, morbido e gradevole. Inoltre i sapori delle olive (o dei capperi) e dal basilico sono l’esaltazione dei gusti mediterranei! Questa pietanza è anche leggera e economica, realizzata con gli ingredienti facili da reperire un po’ ovunque.
Non dimenticate di mettere in tavola un bel po’ di pane perchè non potrete fare a meno di fare la scarpetta nel sughetto! Per questo motivo io lo servo come piatto unico accompagnato da un buon contorno di verdure crude o cotte.
Ingredienti
- 1petto di pollo
- 200 gpassata di pomodoro
- q.b.farina
- 1 spicchioaglio
- 50 golive taggiasche denocciolate
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- q.b.basilico fresco (foglie)
Strumenti
- Padella grande
- Piatto fondo
- Tagliere e coltello
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a cubetti.
Nel piatto fondo mettere la farina (va bene anche quella di riso). Infarinare i bocconcini di pollo e metterli nella padella a rosolare con lo spicchio d’aglio, tagliato a metà e senza l’anima.
Salare un po’.
Mescolarli in modo che diventino dorati su tutta la superfiche poi aggiungere la passata e le olive.
Attenzione: se la passata è troppo densa diluire con un po’ di acqua.
Cuocere per circa 15 minuti.
Spegnere e aggiungere il basilico fresco (se non lo avete va bene anche l’origano) e aggiustare di sale e pepe.
Servire caldi con tanto pane per la scarpetta nel sughetto.
Consiglio: se lasciate i bocconcini di pollo qualche ora a riposare diventano ancora più buoni!
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