L’arrosto di fesa di tacchino ripieno è un secondo piatto molto saporito e versatile che si presta ad essere servito sempre: dal pranzo di tutti i giorni alle occasioni speciali. Il suo aspetto è proprio invitante e stupirà tutti nella sua semplicità.
Facile da preparare (ci vuole solo un po’ di manualità), è molto adatto per essere cucinato in anticipo: anzi… più riposa, più diventa buono e vi consentirà un taglio più preciso.
Gli ingredienti sono molto semplici ma bisogna acquistarli, come sempre, di buona qualità per un assicurarvi un risultato assolutamente positivo: fesa di tacchino a fette, prosciutto cotto, formaggio tipo caciotta (a fettine sottili) e uova sode. Erbe aromatiche, sale e pepe serviranno per dare ancora più sapore. Il rotolo viene cotto al forno e irrorato con vino bianco secco.
Una volta cotto va servito a fette e accompagnato da un buon contorno di stagione. Siete pronti? Iniziamo, sarà anche divertente!
Se vi piacciono gli arrosti arrotolati provate anche: sabrina genovese e l’arrosto morto di Borgotaro.
Ingredienti
- 500 gfese di tacchino a fettine
- 300 gspinaci
- 100 gprosciutto cotto a fette
- 150 gformaggio tipo caciotta a fette
- 4uova sode
- 1 ramettorosmarino
- q.b.trito erbe eromatiche
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchierevino bianco
Strumenti
- Carta forno
- Tegame da forno
- Spago da cucina
- Forbici
- Pentola e scolapasta
Preparazione
Rassodare le uova. Lasciarle raffreddare e sgusciarle.
Sbollentare gli spinaci puliti, scolarli, passarli subito sotto l’acqua fredda, strizzarli e tritarli un po’.
Oliare un foglio di carta forno e disporre sopra le fettine di tacchino per formare un rettangolo.
Salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche la carne poi ricoprirla con le fette di prosciutto poi di formaggio.
Consiglio: usate un formaggio asciutto tipo caciotta, provola o fontina.
Distribuire gli spinaci tagliuzzati e salare un po’. Infine disporre le uova al centro una in fila all’altra.
Riscaldare il forno a 180/200°C statico.
Con l’aiuto della carta forno arrotolare bene la carne su se stessa, lasciando le uova all’interno.
Disporre il rametto di rosmarino sul rotolo e legare la carne come un arrosto in modo che resti bella compatta. Sui lati se necessario chiudere con degli stecchini.
Mettere della carta forno asciutta in una teglia.
Irrorare con un filo di olio il rotolo. Salare e pepare e infornare in forno caldo per almeno 45 minuti o fino a che non è ben arrostito.
Dopo 5 minuti che è in forno irrorare con vino bianco.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire a fette.
Altre ricette
Questa ricetta si può preparare anche con il petto di pollo.
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